Легкі та поживні рецепти салатів для вегетаріанців та веганів
Дотримання вегетаріанської або веганської дієти не повинно означати позбавлення себе смачних та поживних страв. Салати є універсальними стравами, які можна легко приготувати, кастомізувати та наситити різноманітними інгредієнтами. Ось кілька простих та смачних рецептів салатів, спеціально розроблених для вегетаріанців та веганів:
- Салат з квіноа та овочами
- 1 склянка вареної квіноа
- 1 склянка змішаних овочів (наприклад, помідори, огірки, цибуля, солодкий перець)
- 1/2 склянки консервованої кукурудзи
- 1/2 склянки консервованої чорної квасолі, промитої та зцідженої
- 1/4 склянки подрібненої червоної цибулі
- 1/4 склянки подрібненої свіжої кінзи
Для заправки:
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка соку лайма
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки чорного перцю
- 1 стиглий авокадо, нарізаний кубиками
- 1 банка нуту, промитого та зцідженого
- 1/2 склянки подрібнених помідорів
- 1/2 склянки подрібненого огірка
- 1/4 склянки подрібненої червоної цибулі
- 1/4 склянки подрібненої свіжої мяти
- 1/2 склянки веганського фети
Для заправки:
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка соку лимона
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки чорного перцю
- 1 пучок чорної капусти, дрібно нарізаної
- 1/2 склянки тертої моркви
- 1/2 склянки тертого буряка
- 1/4 склянки нарізаного червоного цибулі
- 1/4 склянки подрібнених волоських горіхів
- 1/4 склянки подрібненого сиру пармезан або веганської альтернативи
Для заправки:
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка яблучного оцту
- 1/2 чайної ложки діжонської гірчиці
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки чорного перцю
- 1 склянка вареної сочевиці
- 1 середній буряк, нарізаний кубиками та обсмажений
- 2 чашки молодого шпинату
- 1/2 склянки подрібненої фету або веганської альтернативи
- 1/4 склянки нарізаних волоських горіхів
Для заправки:
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка бальзамічного оцту
- 1/2 чайної ложки меду
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки чорного перцю
- 1 блок тофу, нарізаний кубиками та обсмажений
- 1 склянка змішаних овочів (наприклад, броколі, цвітна капуста, морква, стручкова квасоля)
- 1/2 склянки подрібненої червоної цибулі
- 1/4 склянки подрібненого яблука
- 1/4 склянки подрібнених волоських горіхів
Для заправки:
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1/2 чайної ложки імбирного порошку
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки чорного перцю
Поради щодо приготування смачних вегетаріанських та веганських салатів:
- Використовуйте різноманітні овочі, щоб додати кольору, текстури та поживних речовин.
- Включайте бобові, такі як сочевиця, нут або квасоля, для білка та клітковини.
- Додавайте цільнозернові крупи, такі як квіноа або коричневий рис, для насичення та енергії.
- Використовуйте горіхи, насіння або сир фета для хрумкої текстури та додаткового білка.
- Приправляйте салати свіжими травами, спеціями та заправками, щоб надати їм смаку та складності.
- Експериментуйте з різними комбінаціями інгредієнтів, щоб знайти, що вам найбільше подобається.
- Готуйте салати заздалегідь і зберігайте їх у холодильнику, щоб мати під рукою здоровий перекус чи обід.
Висновок:
Завдяки цим легким та поживним рецептам салатів ви можете насолоджуватися смачною та різноманітною вегетаріанською або веганською дієтою. Ці салати не тільки смачні, але й багаті на поживні речовини, які допоможуть вам зберегти здоровя та відчувати насичення. Експериментуйте з різними інгредієнтами та рецептами, щоб створити власні унікальні та апетитні вегетаріанські або веганські салати.