Карамельний крем – це універсальний і вишуканий інгредієнт, який додасть смаку та витонченості будь-якому десерту. З його насиченим карамельним смаком та гладкою кремовою текстурою, карамельний крем стане ідеальним доповненням до тортів, тістечок, морозива та багатьох інших ласощів.
Інгредієнти:
- 1 склянка цукру
- 2/3 склянки води
- 2 столові ложки світлого кукурудзяного сиропу (можна замінити на мед)
- 1/4 чайної ложки лимонного соку
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 2 склянки жирних вершків
Покроковий посібник:
1. Підготуйте карамель:
- Візьміть каструлю з товстим дном і висипте туди цукор. Додайте воду, кукурудзяний сироп і лимонний сік.
- Поставте каструлю на середній вогонь і постійно помішуйте, поки цукор не розчиниться і суміш не стане яскраво-золотистого кольору.
2. Зніміть карамель з вогню:
Як тільки карамель досягне потрібного кольору, одразу ж зніміть її з вогню. Будьте обережні, оскільки гаряча карамель може легко обпекти.
3. Додайте ваніль:
Швидко додайте в карамель ванільний екстракт і ретельно перемішайте.
3. Додайте вершки:
По одному вливайте жирні вершки в карамель, постійно помішуючи. Суміш почне бризкати і пінитися, тому робіть це обережно.
4. Поставте на вогонь:
Поверніть каструлю на середній вогонь і доведіть суміш до легкого кипіння. Постійно помішуйте, щоб уникнути пригорання.
5. Варіть до загустіння:
Варіть карамельний крем протягом 5-10 хвилин, або поки він не загусне і не піде бульбашками. Він повинен мати консистенцію тонкого заварного крему.
6. Накрийте харчовою плівкою:
Зніміть каструлю з вогню і накрийте харчовою плівкою безпосередньо на поверхню крему. Це запобіжить утворенню скоринки.
7. Остудіть:
Дайте карамельному крему охолонути при кімнатній температурі протягом 1-2 годин, а потім поставте його в холодильник на 4 години або на ніч.
Корисні поради:
- Для більш насиченого карамельного смаку використовуйте тростинний цукор.
- Якщо у вас немає кукурудзяного сиропу, можна використовувати мед.
- Щоб уникнути кристалізації карамелі, перемішуйте її дуже ретельно.
- Якщо карамельний крем занадто густий, додайте трохи молока або вершків і перемішайте до однорідності.
- Карамельний крем можна зберігати в холодильнику до 5 днів.
- Карамельний крем можна використовувати в різних десертах, таких як:
- Торти
- Тістечка
- Морозиво
- Кекси
- Фруктові салати
- При подачі карамельного крему можна прикрасити його зверху посипками, свіжими фруктами або тертим шоколадом.
Висновок:
Приготування карамельного крему – це відносно простий процес, який може значно покращити смак ваших десертів. Дотримуючись наведеного покрокового посібника та корисних порад, ви зможете легко приготувати ідеальний карамельний крем, який вразить ваших друзів і родину. Так що не відкладайте це і спробуйте вже сьогодні створити свій власний карамельний рай!