Фруктовий торт з кремом – це вишуканий та святковий десерт, який ідеально підходить для особливих випадків або просто для того, щоб порадувати своїх близьких.
Інгредієнти для коржів:
- 2 1/2 склянки універсального борошна
- 2 чайні ложки розпушувача
- 1/2 чайної ложки соди
- 1/4 чайної ложки солі
- 1 стакан (2 палички) несолоного вершкового масла, розмякшеного
- 1 3/4 склянки цукру
- 2 великих яйця
- 1 стакан пахти
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
Інгредієнти для фруктової начинки:
- 1 склянка цукру
- 1/2 склянки коричневого цукру
- 1/4 склянки кукурудзяного крохмалю
- 1/4 чайної ложки кориці
- Щіпка мускатного горіха
- 5 склянок свіжих фруктів (наприклад, яблук, персиків, вишні чи полуниці)
Інгредієнти для крему:
- 1 стакан (2 палички) несолоного вершкового масла, розмякшеного
- 3 склянки цукрової пудри
- 1/2 склянки молока
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
Покрокова інструкція:
Приготуйте коржі:
- Розігрійте духовку до 175 градусів Цельсія.
- Змастіть і посипте борошном дві форми для випікання діаметром 23 см.
- У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, соду і сіль.
- В окремій мисці збийте вершкове масло і цукор до світлого і пухкого стану.
- По одному додайте яйця, збиваючи після кожного додавання.
- По черзі додайте сухі інгредієнти і пахту до вологих інгредієнтів, починаючи і закінчуючи сухими інгредієнтами. Розмішайте до однорідності.
- Розділіть тісто навпіл і викладіть його в підготовлені форми для випікання. Випікайте протягом 30-35 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.
- Дозвольте коржам охолонути в формах протягом 10 хвилин, потім вийміть їх на решітку до повного охолодження.
Приготуйте фруктову начинку:
- У середній мисці змішайте цукор, коричневий цукор, кукурудзяний крохмаль, корицю і мускатний горіх.
- Додайте фрукти і перемішайте, щоб вони рівномірно покрилися сумішшю.
Приготуйте крем:
- У великій мисці збийте вершкове масло до світлої і пухкої консистенції.
- Поступово додайте цукрову пудру, збиваючи після кожного додавання.
- Додайте молоко і ванільний екстракт і збивайте до утворення однорідного і пишного крему.
Зберіть торт:
- Покладіть один з коржів на блюдо для торта.
- Розподіліть зверху половину фруктової начинки.
- Нанесіть половину крему на фруктову начинку.
- Покладіть зверху другий корж.
- Розподіліть решту фруктової начинки на корж.
- Нанесіть решту крему на фруктову начинку і розгладьте його зверху.
- Прикрасьте торт за бажанням (наприклад, свіжими фруктами, розтопленим шоколадом або посипкою).
Поради та рекомендації:
- Для більш інтенсивного фруктового смаку можна використовувати суміш різних фруктів.
- Щоб торт вийшов більш вологим, можна додати в тісто для коржів 1/2 склянки знежиреного молока.
- Якщо у вас немає пахти, можна зробити її самостійно, додавши 1 столову ложку лимонного соку або білого оцту до 1 склянки молока.
- Щоб крем вийшов більш стійким, можна додати в нього 1/4 склянки кукурудзяного крохмалю.
- Фруктовий торт з кремом можна зберігати в холодильнику до 3 днів.
Фруктовий торт з кремом – це не тільки смачний, але й красивий десерт, який стане справжньою окрасою будь-якого свята. Завдяки покроковим інструкціям і корисним порадам, які наведені в цій статті, ви зможете створити ідеальний фруктовий торт, який порадує вас і ваших близьких.
Питання та відповіді
Які фрукти найкраще підходять?
Ягоди (полуниця, малина), ківі, персики, банани. Головне, щоб вони були свіжі та не надто водянисті.
Який крем краще вибрати?
Найкраще підійде вершковий, сметанний або йогуртовий крем. Він легкий і добре поєднується з фруктами.
Як зробити торт не дуже солодким?
Зменште кількість цукру в кремі та коржах. Також можна додати лимонний сік для балансу смаку.
Як правильно просочити коржі?
Використовуйте фруктовий сироп або компот. Просочуйте не надто сильно, щоб торт не став мокрим.
Як довго зберігати торт у холодильнику?
Фруктовий торт краще зберігати в холодильнику не більше 2-3 днів, щоб фрукти не втратили свіжість.
Як прикрасити фруктовий торт?
Використовуйте нарізані фрукти, ягоди, шоколадну стружку або кокосову стружку. Можна додати м’яту для свіжості.