Тофу: корисні рецепти для вегетаріанців та веганів
Тофу — це соєвий сир, який є основним продуктом для вегетаріанців і веганів. Він багатий білком, кальцієм, залізом, магнієм і клітковиною. Тофу має мякий смак, тому легко вбирає аромати страви, в яку він доданий.
Існує безліч способів приготування тофу, і кожен рецепт може мати свій унікальний смак і текстуру. Нижче наведено декілька корисних рецептів тофу, які порадують будь-якого вегетаріанця чи вегана.
Рецепт 1: Маринований тофу
- Інгредієнти:
- 1 блок тофу
- 1/2 стакана соєвого соусу
- 1/4 стакана рисового оцту
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 1 ст. ложка меду
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1 ч. ложка імбиру, подрібненого
- Наріжте тофу кубиками і покладіть у миску.
- У маленькій мисці змішайте соєвий соус, рисовий оцет, оливкову олію, мед, часник і імбир.
- Залийте маринадом тофу і ретельно перемішайте.
- Накрийте і поставте в холодильник маринуватися щонайменше на 30 хвилин.
- Розігрійте велику сковороду і обсмажте тофу на середньому вогні, доки він не стане золотисто-коричневим.
Рецепт 2: Темпура з тофу
- Інгредієнти:
- 1 блок тофу
- 1 стакан борошна
- 1 стакан кукурудзяного крохмалю
- 1 ч. ложка солі
- 1 ч. ложка розпушувача
- 1 склянка крижаної води
- Олія для смаження
- Наріжте тофу тонкими скибочками.
- У великій мисці змішайте борошно, кукурудзяний крохмаль, сіль і розпушувач.
- Додайте крижану воду і перемішайте, поки не утвориться однорідне тісто.
- Опустіть скибочки тофу в тісто і ретельно покрийте.
- Нагрійте олію у великій каструлі або фритюрниці до температури 180°C.
- Обережно опустіть шматочки тофу в гарячу олію і смажте, поки вони не стануть золотисто-коричневими і хрусткими.
- Вийміть темпуру з олії і обсушіть паперовими рушниками.
Рецепт 3: Салат з тофу
- Інгредієнти:
- 1 блок тофу
- 1 чашка печериць, нарізаних скибочками
- 1 чашка моркви, нарізаної соломкою
- 1/2 чашки селери, нарізаної скибочками
- 1/4 чашки цибулі, нарізаної скибочками
- 1/4 чашки соняшникового насіння
- Розімніть тофу в мисці виделкою.
- Додайте печериці, моркву, селеру, цибулю і соняшникове насіння.
- Приправте за смаком сіллю і перцем.
- Перемішайте, щоб поєднати інгредієнти.
Корисні поради щодо приготування тофу
- Вибирайте твердий тофу, оскільки він краще тримає форму під час приготування.
- Перед приготуванням видаліть надлишкову вологу з тофу, віджимаючи його між двома паперовими рушниками.
- Тофу легко вбирає аромати, тому маринуйте його у різних соусах і спеціях, щоб створити різні смакові поєднання.
- Тофу можна готувати різними способами, зокрема смажити, запікати, тушкувати, готувати на грилі та кипятити.
- Тофу — чудовий інгредієнт для заміни мяса в різних рецептах.
Висновок
Тофу — це універсальний і поживний продукт, який пропонує безліч можливостей приготування. Рецепти, наведені в цій статті, є лише кількома прикладами того, як можна смачно приготувати тофу. Експериментуйте з різними маринадами, соусами та методами приготування, щоб знайти ідеальний рецепт, який задовольнить ваші смакові уподобання.