Рецепт суфле з вершковим кремом власноруч

Інгредієнти:

Для суфле:

• 5 яєчних білків
• 1 склянка цукру
• 1/2 чайної ложки лимонної кислоти
• 1/2 чайної ложки ванільного цукру

Для вершкового крему:

• 1 склянка вершків, 30% жирності
• 1 склянка цукрової пудри
• 1 чайна ложка ванільного екстракту

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм.
2. Відокремте білки від жовтків. Білки збийте міксером до стійких пік.
3. Поступово додавайте в білки цукор, продовжуючи збивати. Додайте лимонну кислоту та ванільний цукор і збивайте до однорідної маси.
4. Викладіть масу для суфле у змащену вершковим маслом форму для випічки і випікайте протягом 30-35 хвилин до золотистого кольору.
5. Поки суфле випікається, приготуйте вершковий крем. Для цього збийте вершки, цукрову пудру та ванільний екстракт в однорідну масу.
6. Остудіть суфле і подавайте теплим з вершковим кремом.

Поради:

• Щоб суфле вийшло високим і повітряним, важливо правильно збити білки.
• Для більш ніжного смаку використовуйте свіжі яйця.
• Не відкривайте дверцята духовки під час випікання суфле, щоб воно не осіло.
• Прикрасити суфле можна ягодами, фруктами або тертим шоколадом.

Корисні властивості:

Суфле з вершковим кремом не тільки смачний, але і корисний десерт. Яєчні білки є джерелом білка, а вершки – кальцію та інших поживних речовин. Однак варто памятати, що десерт є висококалорійним, тому його слід вживати в помірних кількостях.

Різновиди:

Класичний рецепт суфле можна урізноманітнити, додаючи в масу різні інгредієнти. Наприклад, можна приготувати:

• Шоколадне суфле: додайте в масу какао-порошок або розтоплений шоколад.
• Фруктове суфле: додайте в масу ягоди, фрукти або пюре з них.
• Кавове суфле: додайте в масу розчинну каву.

Історія:

Суфле зявилося у Франції в XVIII столітті. Спочатку це був солодкий омлет, який подавали до столу на десерт. Згодом рецептура суфле змінювалася, і в XIX столітті зявився варіант з вершковим кремом. Сьогодні суфле поширене в багатьох країнах світу і користується великою популярністю.