Легкі та здорові вегетаріанські страви для початківців

Вегетаріанська дієта стає все більш популярною завдяки своїм численним перевагам для здоровя та навколишнього середовища. Якщо ви новачок у вегетаріанстві, ось кілька простих і корисних рецептів, які допоможуть вам почати:

Тофу-омлет з овочами

Інгредієнти:

• 1 блок тофу (450 г), розкришеного
• 1/2 цибулини, подрібненої
• 1 болгарський перець, нарізаний
• 1/2 склянки печериць, нарізаних
• 1/4 склянки дрібно нарізаних свіжих помідорів
• 1/4 чайної ложки куркуми
• 1/4 чайної ложки солі
• 1/8 чайної ложки чорного перцю
• 2 столові ложки оливкової олії

Приготування:

1. Нагрійте оливкову олію на середньому вогні.
2. Додайте цибулю та обсмажуйте до мякості.
3. Додайте болгарський перець, печериці та помідори. Обсмажуйте, помішуючи, протягом 5 хвилин.
4. Додайте розкришений тофу, куркуму, сіль і перець. Ретельно перемішайте.
5. Обсмажуйте ще 5-7 хвилин або доки тофу не підрумяниться.

Легкі овочеві такітос

Інгредієнти:

• 1 упаковка з 10 цільнозернових тортиль
• 1 склянка чорної квасолі, приготовленої та промитої
• 1 склянка кукурудзи
• 1 болгарський перець, нарізаний
• 1/2 цибулини, нарізаної
• 1/4 склянки подрібненої кінзи
• 1/4 склянки дрібно нарізаного червоного цибулі
• 1/4 склянки веганського сиру
• Гуакамоле та сальса для подачі (необовязково)

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. Розігрійте велику пательню на середньому вогні.
3. Додайте кукурудзу, болгарський перець і цибулю. Обсмажуйте, помішуючи, протягом 5 хвилин.
4. Змішайте обсмажені овочі, квасолю та кінзу в мисці.
5. Викладіть трохи овочевої суміші на кожну тортилью.
6. Посипте веганським сиром.
7. Випікайте в духовці протягом 10-15 хвилин або доки тортильї не підрумяняться і сир не розплавиться.
8. Подавайте з гуакамоле та сальсою за бажанням.

Швидкий та корисний вегетаріанський чилі

Інгредієнти:

• 1 цибулина, подрібнена
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 1 болгарський перець, нарізаний
• 2 банки по 400 г чорної квасолі, промитої та злитої
• 1 банка по 400 г томатів у власному соку
• 1 столова ложка меленого кмину
• 1 столова ложка меленого коріандру
• 1 столова ложка паприки
• 1 чайна ложка чилі-порошку
• 1/2 чайної ложки каєнського перцю (необовязково)
• 1/4 склянки води або овочевого бульйону
• Сіль і перець за смаком
• Подавати з рисом, коржами або кукурудзяним хлібом

Приготування:

1. Розігрійте оливкову олію на великій пательні на середньому вогні.
2. Додайте цибулю та обсмажуйте до мякості.
3. Додайте часник і болгарський перець. Обсмажуйте, помішуючи, протягом 2 хвилин.
4. Всипте квасолю, томати та спеції. Ретельно перемішайте.
5. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте протягом 20-25 хвилин або доки чилі не загусне.
6. Доведіть до смаку сіллю та перцем.
7. Подавайте з рисом, коржами або кукурудзяним хлібом.

Насолоджуйтесь вегетаріанським способом життя!

Ці прості та корисні рецепти є чудовим способом почати вегетаріанську дієту. Вони прості у приготуванні, багаті на поживні речовини і абсолютно смачні. Памятайте, що вегетаріанство — це спосіб життя, який приносить користь не тільки вашому здоровю, але й планеті. Тож приєднуйтесь до руху і насолоджуйтесь багатьма перевагами цієї чудової дієти!