Тофу – це універсальний і поживний рослинний білок, який набуває дедалі більшої популярності серед любителів здорового харчування. З нейтральним смаком та ніжною текстурою, тофу легко вбирає різноманітні аромати та спеції, що робить його ідеальним інгредієнтом для багатьох смачних страв. У цій статті ми поділимося найкращими порадами та рецептами, які допоможуть вам приготувати смачні страви з тофу в домашніх умовах.
Поради з приготування тофу
- Вибирайте твердий або надтвердий тофу: Для більшості страв найкраще підходить твердий або надтвердий тофу, оскільки він краще тримає свою форму та витримує більш тривалу обробку.
- Злийте рідину: Перш ніж готувати тофу, обовязково злийте всю зайву рідину. Ви можете загорнути тофу в паперові рушники та покласти під прес на 30 хвилин, щоб видалити зайву вологу.
- Подрібніть тофу: Якщо ви хочете отримати розсипчасту текстуру, подрібніть тофу виделкою або тофу-пресом.
- Замаринуйте тофу: Замаринуйте тофу в улюбленому маринаді на кілька годин або на ніч, щоб надати йому більше смаку. Ви можете використовувати прості маринади, такі як соєвий соус, імбир та часник, або більш складні маринади, що містять трави та спеції.
Смачні рецепти з тофу
Смажений тофу з соусом теріякі
Інгредієнти:
* 1 блок твердого тофу, злитого та нарізаного кубикамиn* 1/2 склянки соусу теріякіn* 1 ст. л. кунжутного маслаn* 1 чайна ложка імбиру, тертогоn* 1 чайна ложка часнику, подрібненогоn* Кунжут для посипання
Інструкції:
1. Розігрійте кунжутне масло на середньому вогні у великій сковороді.n2. Додайте тофу та обсмажуйте до появи золотистої скоринки з усіх боків.n3. Додайте соус теріякі, імбир та часник.n4. Готуйте, часто помішуючи, доки тофу не нагріється та не просочиться соусом.n5. Посипте кунжутом і подавайте гарячим.
Тофу-обсмажування
Інгредієнти:
* 1 блок твердого тофу, злитого та подрібненогоn* 1/2 склянки тофу-маринаду (соєвий соус, імбир, часник)n* 1/2 склянки овочевого бульйонуn* 1 склянка обраних овочів (наприклад, морква, брокколі, гриби)n* 1 чайна ложка кунжутного масла
Інструкції:
1. Замаринуйте тофу в тофу-маринаді на кілька годин або на ніч.n2. Розігрійте кунжутне масло у великій сковороді на середньому вогні.n3. Додайте овочі та готуйте до розмякшення.n4. Додайте тофу та готуйте, доки він не нагріється і не підрумяниться.n5. Влийте овочевий бульйон, доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин, або доки соус не загусне.
Тофу-каррі
Інгредієнти:
* 1 блок твердого тофу, злитого та нарізаного кубикамиn* 1 велика цибулина, нарізана кубикамиn* 1 велика морква, нарізана кубикамиn* 1 червоний болгарський перець, нарізаний кубикамиn* 1 банка (400 г) кокосового молокаn* 1/2 склянки овочевого бульйонуn* 1 ст. л. червоної каррі-пастиn* 1 чайна ложка імбиру, тертогоn* 1 чайна ложка часнику, подрібненогоn* Сіль та перець за смаком
Інструкції:
1. Розігрійте велику каструлю або казан на середньому вогні.n2. Додайте цибулю, моркву та болгарський перець і готуйте до розмякшення.n3. Додайте каррі-пасту, імбир та часник і готуйте, часто помішуючи, 1 хвилину.n4. Влийте кокосове молоко та овочевий бульйон, доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь.n5. Додайте тофу і тушкуйте 15 хвилин, або доки тофу не нагріється і не просочиться соусом.n6. Приправте сіллю та перцем за смаком.
Тофу-бургер
Інгредієнти:
* 1 блок твердого тофу, злитого та подрібненогоn* 1/2 склянки вівсяних пластівцівn* 1/4 склянки соєвого соусуn* 1/4 склянки рослинної оліїn* 1/4 склянки томатної пастиn* 1 чайна ложка діжонської гірчиціn* 1 чайна ложка часникового порошкуn* 1 чайна ложка цибульного порошкуn* Булочки для бургерівn* Улюблені начинки (салат, помідори, цибуля, сир)
Інструкції:
1. Розігрійте духовку до 200°C.n2. Змішайте тофу, вівсяні пластівці, соєвий соус, рослинну олію, томатну пасту, гірчицю, часниковий порошок і цибульний порошок у великій мисці.n3. Викладіть суміш на деко, вистелене пергаментним папером, і сформуйте 4 бургери.n4. Випікайте 20 хвилин, перевертаючи бургери посередині процесу випікання.n5. Зберіть бургери з улюбленими начинками на вибір.
Поживна цінність тофу
Тофу є чудовим джерелом повного білка, забезпечуючи всі незамінні амінокислоти. Він також містить багато важливих вітамінів і мінералів, таких як залізо, кальцій, магній і цинк. Тофу є рослинним джерелом омега-3 жирних кислот, які корисні для здоровя серця. Крім того, тофу є низькокалорійною їжею, що робить його чудовим вибором для людей, які хочуть схуднути або підтримувати здорову вагу.
Висновок
Тофу – це універсальний і поживний інгредієнт, який можна використовувати для приготування різноманітних смачних страв. Завдяки своїй нейтральній на смак основі, тофу легко вбирає різноманітні аромати та спеції, що робить його ідеальним доповненням до багатьох різних кухонь. Використовуючи наші поради та рецепти, ви можете легко приготувати смачні страви з тофу в домашніх умовах. Включіть тофу в свій раціон, щоб скористатися його численними корисними для здоровя властивостями.