Кекси з карамеллю – це ідеальна святкова випічка, яка сподобається усім. Вони солодкі, насичені та неймовірно ароматні. Готувати кекси з карамеллю дуже просто, навіть якщо ви початківець у випічці.
Для кексів вам знадобиться:
- 1 1/2 склянки борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1/2 чайної ложки харчової соди
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/2 склянки розмякшеного вершкового масла
- 3/4 склянки цукру
- 2 великих яйця
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 1 склянка молока
Для карамелі вам знадобиться:
- 1 склянка цукру
- 1/4 склянки води
- 1/4 склянки вершків
- 1 столова ложка вершкового масла
Інструкції:
- Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Змастіть жиром або застеліть формочки для кексів.
- У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, харчову соду та сіль.
- В окремій мисці збийте вершкове масло та цукор до світлої та пухнастої маси.
- Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання.
- Додайте ванільний екстракт.
- По черзі додавайте вологі та сухі інгредієнти до миски з борошняною сумішшю, починаючи і закінчуючи сухими інгредієнтами. Змішуйте до однорідної маси.
- Додайте молоко і перемішайте до повного зєднання.
- Викладіть тісто у підготовлені формочки для кексів, заповнюючи їх на 2/3.
- Випікайте кекси в розігрітій духовці протягом 20-25 хвилин, або до готовності.
- Щоб приготувати карамель, нагрійте цукор і воду в маленькій каструлі до розчинення цукру. Варіть на середньому вогні, не помішуючи, поки суміш не стане золотисто-коричневою.
- Обережно влийте вершки і додайте вершкове масло. Перемішайте до однорідності.
- Відразу після того, як кекси виймуть з духовки, проткніть їх зубочисткою. Потім полийте кожен кекс карамеллю.
- Дайте кексам охолонути протягом 10 хвилин перед подачею на стіл.
Поради:
- Для більш насиченого смаку використовуйте коричневий цукор замість білого.
- Додайте в тісто горіхи, шоколадну стружку або сухофрукти для додаткового смаку та текстури.
- Якщо у вас немає формочок для кексів, ви можете використовувати невеликі чашки для випічки.
- Карамель можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 2 тижнів. Перед використанням її необхідно розігріти.
- Зверху кекси з карамеллю можна прикрасити збитими вершками, свіжими фруктами або посипкою.
Кекси з карамеллю – це універсальний десерт, який можна подавати на будь-яке свято. Вони ідеально підходять для вечірки з нагоди дня народження, святкування річниці або сімейного збирання.
Відповіді на питання
Які інгредієнти потрібні для кексів?
Основні: борошно, цукор, яйця, масло, молоко, розпушувач. Для карамелі: цукор, вершки, масло. Також ванільний екстракт для аромату.
Чи можна замінити звичайне борошно?
Так, можна використовувати безглютенове борошно, але можливо потрібно буде додати трохи більше рідини, щоб тісто було потрібної консистенції.
Як зробити домашню карамель?
Розтопіть цукор на середньому вогні, поки він не стане золотистим. Додайте вершки (обережно, буде бризкати!) і масло, перемішайте до однорідності. Охолодіть.
Яка температура випікання кексів?
Зазвичай, кекси випікають при 180 градусах Цельсія (350 градусів Фаренгейта). Перевіряйте готовність зубочисткою.
Скільки часу випікати кекси?
Приблизно 20-25 хвилин, але час може варіюватися залежно від вашої духовки. Перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою.
Як правильно додати карамель?
Після випікання і охолодження кексів, зробіть невеликий отвір зверху і заповніть його карамеллю. Можна прикрасити карамельною глазур’ю ззовні.
Чим прикрасити кекси з карамеллю?
Кекси можна прикрасити горішками (пекан, волоський), морською сіллю, карамельною глазур’ю, шоколадною стружкою або просто полити додатково карамеллю.
Як зберігати готові кекси?
Зберігайте в герметичному контейнері при кімнатній температурі до 3 днів, або в холодильнику до 5 днів. Перед подачею дайте їм трохи постояти при кімнатній температурі.
Чи можна заморозити кекси?
Так, можна заморозити готові кекси без карамелі. Загорніть кожен кекс окремо в харчову плівку, а потім покладіть в пакет для заморозки. Розморожуйте при кімнатній температурі.
Які додаткові інгредієнти додати?
Для більш насиченого смаку можна додати шматочки яблук, груш або горіхів у тісто. Кориця, мускатний горіх також чудово підійдуть.