Топ-5 веганських рецептів для здорового способу життя

У сучасному світі, коли люди дедалі більше прагнуть здорового способу життя, веганські рецепти набувають все більшої популярності. Вони не лише корисні та поживні, а й смачні, різноманітні та етичні. Ось пять найкращих веганських рецептів, що допоможуть перейти на більш здоровий спосіб життя.

1. Веганські Тако з Квіноа та Чорною Квасолею

Інгредієнти:

• 1 стакан вареної квіноа
• 1 банка чорної квасолі, промитої та злитої
• 1/2 цибулі, порізаної
• 1/2 червоного болгарського перцю, порізаного
• 1/4 склянки нашаткованої свіжої кінзи
• 1/4 склянки соусу сальса
• 1 лайм, розрізаний на дольки

Інструкції:

1. У великій мисці змішайте квіноа, квасолю, цибулю, болгарський перець і кінзу.
2. Додайте соус сальса і перемішайте.
3. Подавайте на теплих кукурудзяних або цільнозернових тортильях з дольками лайма.

2. Веганський Каррі з Сочевиці

Інгредієнти:

• 1 стакан червоної сочевиці
• 1 цибулина, порізана
• 2 зубчики часнику, подрібнених
• 1 столова ложка олії
• 2 чашки овочевого бульйону
• 1/2 чайної ложки куркуми
• 1/2 чайної ложки коріандру
• 1/4 чайної ложки паприки
• 1/4 чайної ложки чорного перцю
• 1/4 склянки нарізаної свіжої петрушки

Інструкції:

1. У великій каструлі обсмажте цибулю та часник в олії до розмякшення.
2. Додайте сочевицю, бульйон і спеції. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні до мякості сочевиці, близько 20-25 хвилин.
3. Перемішайте петрушку та подавайте з коричневим рисом або цільнозерновим хлібом.

3. Веганський Смузі-Боул з Арахісовим Маслом

Інгредієнти:

• 1 банан, заморожений
• 1 склянка замороженої полуниці
• 1/2 склянки замороженого манго
• 1/2 склянки мигдального молока
• 2 столові ложки арахісового масла
• 1 столова ложка насіння чіа

Інструкції:

1. Змішайте всі інгредієнти в блендері до однорідної маси.
2. Вилийте суміш у миску і прикрасьте горіхами, насінням або свіжими фруктами.

4. Веганський Салат з Кейлом та Авокадо

Інгредієнти:

• 1 пучок кейла, подрібненого
• 1 стиглий авокадо, порізаний
• 1/2 склянки нарізаних помідорів чері
• 1/2 склянки нарізаних огірків
• 1/4 склянки червоної цибулі, порізаної
• 1/4 склянки насіння гарбуза
• 1/4 склянки веганського соусу-вінегрет

Інструкції:

1. У великій мисці обєднайте кейл, авокадо, помідори, огірки, цибулю та насіння гарбуза.
2. Полийте веганським соусом-вінегрет і перемішайте.
3. Подавайте окремо або з веганським хлібом.

5. Веганські Фалафель з Хумусом

Інгредієнти:

Для фалафелю:

• 1 склянка вареного нуту
• 1/2 цибулі, порізаної
• 1/2 чашки свіжої петрушки, нарізаної
• 1/4 склянки насіння кунжуту
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1/2 чайної ложки меленого коріандру
• 1/4 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки чорного перцю

Для хумусу:

• 1 склянка вареного нуту
• 1/2 склянки тахіні
• 1/4 склянки лимонного соку
• 2 зубчики часнику, подрібнених
• 1/4 склянки води
• 1/4 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю

Інструкції:

Для фалафелю:

1. У великій мисці розімніть нут виделкою.
2. Додайте цибулю, петрушку, насіння кунжуту, спеції, сіль і перець.
3. Сформуйте з суміші невеликі кульки і покладіть їх на деко, застелене пергаментом.
4. Випікайте при температурі 180 градусів Цельсія протягом 20-25 хвилин або до золотистої скоринки.

Для хумусу:

1. У блендері змішайте нут, тахіні, лимонний сік, часник, воду, сіль і перець до отримання однорідної маси.
2. Подавайте фалафель разом з хумусом, свіжими овочами та пітою.

Ці веганські рецепти не лише смачні, а й багаті на поживні речовини, такі як білок, клітковина, вітаміни і мінерали. Додавши ці страви до свого раціону, ви не лише покращите своє здоровя, а й зменшите вплив на навколишнє середовище, оскільки веганський спосіб життя є більш етичним та екологічним.