Суфле – повітряний, легкий і ніжний десерт, який ідеально підходить для особливого побачення або романтичного вечора. Особливо вишуканим є шоколадне суфле, яке зачаровує своїм насиченим смаком та таючою текстурою.
Походження суфле
Рецепт суфле був відомий ще з давньоримських часів, де його називали тимпанум. У середньовічній Франції суфле стало популярним придворним десертом, а в епоху Відродження його подавали в розкішних палацах.
Складники суфле з шоколадом:
- 150 г гіркого шоколаду з вмістом какао 70-80%
- 100 мл вершків (33-35% жирності)
- 60 г вершкового масла
- 4 яйця
- 60 г цукру
- Ванільний екстракт за смаком
Приготування суфле з шоколадом:
1. Розтопіть шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Змішайте його з вершками та вершковим маслом.n2. Охолодіть шоколадну суміш до кімнатної температури.n3. Відділіть жовтки від білків. Збийте жовтки з половиною цукру до пишної світлої маси.n4. Додайте шоколадну суміш до жовтків і ретельно перемішайте.n5. Збийте білки з рештою цукру до твердих піків.n6. Акуратно введіть збиті білки в шоколадну суміш.n7. Розподіліть суфле по формочках та випікайте при 180-200 градусах Цельсія протягом 15-20 хвилин.
Подача суфле з шоколадом:
Перед подачею присипте суфле какао-порошком або цукровою пудрою і прикрасьте свіжими ягодами або мятою. Подавайте суфле відразу після приготування, доки воно не опустилося.
Корисні поради:
- Для більш насиченого шоколадного смаку використовуйте чорний шоколад з високим вмістом какао.
- Не перемішуйте надто сильно шоколадну суміш з білками, інакше суфле не підніметься.
- Використовуйте форми для запікання однакової висоти, щоб суфле рівномірно піднялося.
- Перед випіканням злегка змастіть формочки вершковим маслом і обсипте цукром. Це запобіжить прилипання суфле до форми.
Цікава інформація:
- Суфле є вишуканим десертом, який подається в ресторанах по всьому світу.
- Найбільше суфле в світі було приготовано у Франції в 2018 році. Воно важило майже 500 кг і мало діаметр понад 2 метри.
- Суфле часто використовується як метафора для чогось легкого, повітряного та нестійкого.
Висновок
Суфле з шоколадом – це вишуканий і романтичний десерт, який ідеально підходить для особливого побачення або святкування. Його повітряна текстура і насичений шоколадний смак не залишать байдужим жодного поціновувача солодкого. Спробуйте приготувати суфле з шоколадом за цим рецептом та насолодіться незабутніми моментами.