Смачні безмясні обіди для всієї родини
У сучасному світі все більше людей відмовляються від вживання мяса на користь здорового та етичного харчування. Однак, це не означає, що ваша родина має жертвувати смачними та поживними стравами під час обідів. Навпаки, існує безліч чудових рецептів безмясних страв, які сподобаються навіть найвибагливішим їдцям.
- Квіноа з овочами та фасолею
Квіноа – це високопоживний псевдозерновий, що багатий на білок, клітковину та залізо. Це ідеальна основа для ситного та здорового обіду. Обсмажте на сковороді цибулю, часник та інші бажані овочі (наприклад, моркву, селеру, кабачки). Додайте промиту квіноа, курячий чи овочевий бульйон та доведіть до кипіння. Зменште вогонь, накрийте кришкою та варіть протягом 15-20 хвилин, або поки вся рідина не вбереться. Додайте консервовану або відварену фасолю (чорну, червону або нут) для додаткового білка та смаку.
- Веганський чилі з тортильями
Чилі – це класична страва, яку можна легко зробити без мяса. Обсмажте цибулю, часник, болгарський перець та спеції (як-от тмин, паприка та чилі). Додайте консервовані або свіжі помідори, квасолю, кукурудзу та сочевицю. Залийте овочевим бульйоном, доведіть до кипіння, зменште вогонь та варіть близько 30 хвилин, або поки сочевиця не стане мякою. Подавайте чилі в гарячих тортильях, із подрібненою цибулею, авокадо та сметаною (для невеганів).
- Смажені овочі з хумусом
Простий, але смачний варіант обіду, який ідеально підходить для теплих днів. Розріжте будь-які овочі (наприклад, цвітну капусту, брокколі, кабачки, моркву) на шматочки. Полийте їх оливковою олією, приправте сіллю та перцем та запікайте в розігрітій до 200°C духовці, поки вони не стануть золотистими та мякими. Подавайте смажені овочі з хумусом як закуску, гарнір або основну страву.
- Тофу-омлет із овочами
Тофу – це чудовий замінник яєць, який багатий на білок і низький на калорії. Розімніть тофу, додайте спеції (наприклад, куркуму, паприку та сіль), а також дрібно нарізані овочі (наприклад, цибулю, шпинат, помідори). Обсмажте суміш на сковороді з антипригарним покриттям, поки вона не стане золотистою та хрусткою з обох сторін. Подавайте тофу-омлет як основну страву або з тостом та соусом.
- Веганський суп з нуту з бататом
Цей суп не лише поживний, а й затишний і зігріваючий для холодних днів. Відваріть нут, поки він не стане мяким. Обсмажте цибулю, часник та спеції (наприклад, каррі та імбир) до мякості. Додайте батат, нарізаний кубиками, і смажте, поки він не почне розмякшуватися. Зєднайте нут, овочевий бульйон та смажені овочі в великому горщику. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь та варіть близько 30 хвилин, або поки батат не стане мяким. Подрібніть суп блендером до однорідного стану та подавайте з крутонами або хлібними паличками.
Це лише кілька ідей для смачних і поживних безмясних обідів для всієї родини. Експериментуйте з різноманітними інгредієнтами, овочами та спеціями, щоб знайти страви, які подобаються всім. Не забувайте додавати до своїх страв багато зелені, фруктів та горіхів, щоб забезпечити збалансоване харчування та загальний добробут.