Салати для вегетаріанців: легкі ідеї для літа

Літо – це сезон для свіжих і легких страв, і салати є ідеальним варіантом для вегетаріанців. Ось деякі ідеї, які надихнуть вас на створення смачних і корисних салатів:

Квінтесенція свіжості: Зелений салат

• Пучок зеленого салату (або мікс)
• 1 огірок, нарізаний кубиками
• 1/2 червоної цибулини, нарізаної тонкими скибочками
• 1/2 авокадо, нарізаного кубиками
• 1/4 склянки насіння соняшнику
• Заправка: 2 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. лимонного соку, 1/4 ч.л. солі, 1/4 ч.л. чорного меленого перцю

Яскрава гармонія: Салат з квасолі, кукурудзи та авокадо

• 1 банка (400 г) квасолі, промитої та злитої
• 1 банка (400 г) кукурудзи, промитої та злитої
• 1/2 червоної цибулини, нарізаної дрібно
• 1/2 авокадо, нарізаного кубиками
• Кінза або петрушка за смаком
• Заправка: 1/4 склянки оливкової олії, 2 ст.л. соку лайма, 1/4 ч.л. чилі-порошку, сіль і перець за смаком

Середземноморська мрія: Салат з нутом, помідорами та огірками

• 1 банка (400 г) нуту, промитого та злитого
• 1 склянка черрі, розрізаних навпіл
• 1 середній огірок, нарізаний кубиками
• 1/2 червоної цибулини, нарізаної тонкими скибочками
• 1/4 склянки нарізаного червоного болгарського перцю
• Заправка: 1/4 склянки оливкової олії, 2 ст.л. винного оцту, 1 ст.л. сухого орегано, сіль і перець за смаком

Свіжа феєрія: Салат із кавуна та фенти

• 1 середній кавун, нарізаний кубиками без кісточок
• 1 стакан свіжої фенти
• 1/2 червоної цибулини, нарізаної тонкими скибочками
• 1/4 склянки листя мяти
• Заправка: 1/4 склянки мятної олії, 2 ст.л. лаймового соку, 1/4 ч.л. цукрового піску

Тропічний рай: Салат з манго та авокадо

• 1 стигле манго, нарізане кубиками
• 1/2 авокадо, нарізаного кубиками
• 1/4 червоної цибулини, нарізаної тонкими скибочками
• 1/4 склянки насіння чіа
• Заправка: 1/4 склянки кокосового молока, 2 ст.л. соку лайма, 1/4 ч.л. куркуми

Варіації та поради:

• Додайте гриби, помідори черрі, цукіні або інші овочі за смаком.
• Для більш насиченого смаку використовуйте смажене насіння або горіхи.
• Додайте сир фета, тофу або квасолю для додаткового білка.
• Експериментуйте з різними соусами та заправками, такими як бальзамічний оцет, медовий гірчичний соус або заправка з тахіні.
• Подбайте про естетичний вигляд салату, викладаючи інгредієнти шарами або створюючи візерунки.
• Прикрасьте салат свіжою зеленню, такими як базилік, петрушка або мята.

Користь для здоровя:

Вегетаріанські салати багаті вітамінами, мінералами, клітковиною і антиоксидантами. Вони також можуть сприяти:

• Зниженню ризику хронічних захворювань
• Підтримці здорової ваги
• Покращенню травлення
• Зміцненню імунітету

Смакуйте цими легкими та освіжаючими салатами цього літа і насолоджуйтесь усіма їхніми корисними властивостями.