Рослинна кухня стає все більш популярною серед людей, які шукають здоровішу та екологічнішу дієту. Хоча деякі люди вважають, що рослинні страви готувати складно та нудно, це не обовязково так. Завдяки правильно підібраним інгредієнтам та простим технікам можна приготувати смачні та ситні страви із рослинних продуктів у найкоротші терміни.
Переваги рослинного харчування
Перш ніж перейти до рецептів, давайте розглянемо основні переваги рослинного харчування:
- Зниження ризику хронічних захворювань. Рослинні продукти багаті антиоксидантами, клітковиною та іншими поживними речовинами, які можуть допомогти захистити від хронічних захворювань, таких як серцеві захворювання, інсульт та деякі види раку.
- Здоровий вага. Рослинні продукти, як правило, мають низький вміст калорій та жирів, що може сприяти здоровому зниженню ваги.
- Поліпшення здоровя травлення. Рослинні продукти багаті на клітковину, яка допомагає регулювати травлення, запобігає запорам та покращує здоровя кишкової мікрофлори.
- Захист навколишнього середовища. Рослинне харчування має менший вплив на навколишнє середовище, оскільки виробництво мяса та молочних продуктів вимагає значних ресурсів, таких як земля, вода та енергія.
Поради для швидкого приготування рослинного харчування
Ось кілька порад, які допоможуть вам приготувати смачні рослинні страви на швидку руку:
- Використовуйте заздалегідь приготовлені продукти. Бобові, цільнозернові крупи та овочі можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику або морозильній камері. Це заощадить вам час, коли ви будете готові готувати.
- Використовуйте універсальні інгредієнти. Інгредієнти, такі як тофу, темпе та квасоля, можна використовувати в різних стравах, що робить їх відмінним вибором для швидкого приготування їжі.
- Тримайте на кухні основні продукти. Маючи на кухні основні продукти, такі як овочевий бульйон, спеції, томатну пасту та олію, ви зможете легко приготувати смачні страви в найкоротші терміни.
- Вибирайте прості рецепти. Коли вам потрібно приготувати їжу на швидку руку, не шукайте складні рецепти. Спробуйте вибрати прості рецепти, які можна приготувати за 30 хвилин або менше.
- Використовуйте кухонні прилади. Кухонні прилади, такі як блендер, кухонний комбайн та повільна плита, можуть допомогти вам заощадити час і зробити процес приготування їжі простішим.
Рецепти для початківців
Ось кілька простих і швидких рецептів рослинного харчування, які ви можете спробувати:
Веганський фарш на швидку руку
- 1 склянка сухих сочевиціn
- 2 склянки овочевого бульйонуn
- 1 цибулина (дрібно порізана)n
- 2 зубчики часнику (дрібно порізаних)n
- 1 ст. л. томатної пастиn
- 1 ч. л. сушеного ореганоn
- сіль та перець за смакомn
Інструкції:
1. Промийте сочевицю і додайте її до каструлі разом з овочевим бульйоном. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть близько 15 хвилин або до готовності.n2. Злийте воду і відставте сочевицю вбік.n3. Обсмажте цибулю і часник на сковороді з розігрітою оливковою олією до мякості.n4. Додайте томатну пасту і орегано і готуйте ще 1 хвилину.n5. Додайте сочевицю до овочів та добре перемішайте.n6. Приправте сіллю та перцем за смаком і готуйте ще 2-3 хвилини.
Веганська паніні на швидку руку
- 2 скибочки веганського хлібаn
- 1/4 склянки веганського пестоn
- 1/4 склянки нарізаних оливокn
- 1/4 склянки нарізаних солодких перцівn
- 1/4 склянки нарізаних помідорівn
Інструкції:
1. Розігрійте велику сковорідку або гратар на середньому вогні.n2. Змастіть один бік кожного скибочки хліба веганським песто.n3. Покладіть один скибочку хліба змащеною стороною вгору на гарячу сковорідку.n4. Зверху викладіть оливки, солодкий перець, помідори.n5. Накрийте другим скибочкою хліба, змащеною стороною вниз.n6. Обсмажуйте панині з кожного боку, поки хліб не стане золотистим, а сир не розплавиться.
Веганські буріто на швидку руку
- 4 веганські тортильїn
- 1 склянка вареної чорної квасолі (або інших бобів)n
- 1 стакан вареного коричневого рисуn
- 1/2 склянки нарізаних помідорівn
- 1/2 склянки нарізаних солодких перцівn
- 1/4 склянки нарізаної цибуліn
- 1/4 склянки веганського сиру (за бажанням)n
Інструкції:
1. Покладіть тортилью на рівну поверхню.n2. Викладіть 1/4 склянки чорної квасолі, 1/4 склянки рису, 1/8 склянки помідорів, 1/8 склянки солодкого перцю, 1/16 склянки цибулі та 1/8 склянки веганського сиру (якщо використовуєте) на одну половину тортильї.n3. Складіть тортилью навпіл і складіть кінці всередину.n4. Обсмажте буріто на великій сковороді або гратарі з обох боків до золотистої скоринки.n5. Подавайте з улюбленим соусом.
Висновок
Рослинна кухня не повинна бути складною чи вимагати багато часу. Використовуючи прості поради та смачні рецепти, ви можете приготувати чудові рослинні страви за лічені хвилини. Незалежно від того, чи ви веган, вегетаріанець або просто шукаєте здоровішу дієту, рослинна кухня пропонує безліч смачних та поживних варіантів, які можна приготувати на швидку руку.