Сирники – традиційна українська страва, яка користується величезною популярністю. А в поєднанні з ніжною карамеллю це кулінарне диво перетворюється на справжній шедевр смаку. Ось покроковий рецепт сирників з карамеллю, який допоможе вам створити цю смачну і ароматну страву.
Інгредієнти для сирників:
- 500 г сиру
- 2 яйця
- 4 столові ложки цукру
- 4 столові ложки борошна
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- Олія для смаження
Інгредієнти для карамелі:
- 1 склянка цукру
- 1/2 склянки вершкового масла
- 1/4 склянки молока
- 1/4 чайної ложки ванільного екстракту
Кроки приготування сирників:
- У великій мисці розімніть сир виделкою або ложкою, щоб позбутися будь-яких грудочок.
- Додайте до сиру яйця, цукор, борошно та ванільний екстракт. Перемішайте до однорідної маси.
- Сформуйте з сирної маси невеликі кульки, трохи їх приплюсніть і обваляйте в борошні.
Кроки приготування карамелі:
- На середньому вогні розтопіть цукор у каструлі.
- Постійно помішуючи, додайте вершкове масло, молоко і ванільний екстракт.
- Варіть карамель, помішуючи, до золотисто-коричневого кольору.
Смаження сирників:
- Нагрійте олію в сковороді на середньому вогні.
- Обсмажуйте сирники з обох боків, поки вони не стануть золотисто-коричневими та хрусткими.
Збирання страви:
- Викладіть обсмажені сирники в сервірувальну тарілку.
- Полийте сирники гарячою карамеллю.
- Подавайте сирники з карамеллю теплими, прикрасивши їх за бажанням свіжими ягодами або фруктами.
Поради та секрети приготування:
- Для більш ніжного смаку використовуйте сир з жирністю 9% або вище.
- Не перебивайте сир блендером, інакше сирники вийдуть жорсткими.
- Додавайте борошно поступово, щоб отримати потрібну консистенцію.
- Не обсмажуйте сирники на занадто сильному вогні, щоб вони не підгоріли.
- Карамель готується дуже швидко, тому постійно її помішуйте, щоб уникнути пригорання.
- Якщо карамель занадто густа, додайте трохи молока. Якщо вона занадто рідка, додайте трохи цукру.
Корисність та харчова цінність:
Сирники з карамеллю є джерелом білка, кальцію, фосфору та заліза. Одна порція сирників (приблизно 3 шт.) містить близько:
- 200 калорій
- 10 г білка
- 15 г вуглеводів
- 10 г жиру
Для вегетаріанців і веганів можна приготувати сирники без яєць, а замість карамелі використовувати сироп агави або кленовий сироп.
Висновок:
Сирники з карамеллю – це смачна, ситна і проста в приготуванні страва, яка принесе задоволення як дорослим, так і дітям. Слідуючи цьому покроковому рецепту, ви зможете створити цей кулінарний шедевр у себе вдома і порадувати своїх близьких неповторним смаком. Смачного!