Солодке сирне суфле є легкою і повітряною стравою, яка ідеально підходить для сніданку, десерту або перекусу.
Інгредієнти
- 500 г сиру (бажано жирністю 9%)
- 4 великих яйця
- 100 г цукру
- 1 ч. л. ванільного екстракту
- Цедра 1 лимона
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- Вершкове масло для змащування форми
Покрокова інструкція
-
Підготуйте сир
Викладіть сир у миску і розімніть вилкою до однорідної консистенції. Видаліть будь-які грудочки.
-
Збийте білки
Відокремте білки від жовтків. Збийте білки у великій мисці до утворення жорстких піків.
-
Змішайте сирну масу з іншими інгредієнтами
В окремій мисці збийте жовтки, цукор, ванільний екстракт і лимонну цедру до світлої та пишної маси. Додайте сир і кукурудзяний крохмаль і добре перемішайте.
-
Зєднайте білкову та сирну маси
Обережно додайте збиті білки в сирну масу лопаткою, рухаючись знизу вгору, щоб зберегти обєм.
-
Випікайте суфле
Змастіть форму для випікання вершковим маслом. Вилийте суфле в підготовлену форму і випікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 20 хвилин, або поки суфле не підніметься і не стане золотисто-коричневим зверху.
Поради
- Для більш насиченого смаку використовуйте сир з більш високим вмістом жиру.
- Ви можете додати в суфле ягоди, фрукти або шоколад для смаку.
- Щоб суфле не осіло після випікання, не відкривайте дверцята духовки протягом перших 15 хвилин.
- Подавайте суфле відразу після випікання, коли воно ще гаряче і повітряне.
Корисні властивості солодкого сирного суфле
- Сир багатий білком, кальцієм і іншими важливими поживними речовинами.
- Кукурудзяний крохмаль є хорошим джерелом клітковини.
- Лимонна цедра надає свіжого та цитрусового смаку та містить вітамін С.
- Суфле є легкозасвоюваною стравою, яка підходить для людей з чутливим травленням.
Варіації рецепта
- Гарячий шоколадний суфле: Додайте в суфле 1/2 склянки какао-порошку.
- Фруктове суфле: Додайте в суфле 1/2 склянки улюблених ягід або фруктів.
- Апельсинове суфле: Замініть лимонну цедру на апельсинову.
- Мармурове суфле: Розділіть суфле на дві частини. В одну частину додайте какао-порошок, а в іншу – фрукти або ягоди. Потім вилийте суфле в форму по черзі, створюючи мармуровий ефект.
- Несолодке суфле: Виключіть цукор з рецепту і додайте трави, овочі або шинку на смак.
Солодке сирне суфле – це універсальна страва, яка може бути як солодкою, так і несолодкою. Завдяки його легкій та повітряній текстурі, це чудова страва для особливих випадків або для звичайних сімейних обідів. Експериментуйте з різними варіаціями рецепта, щоб знайти свій ідеальний смак суфле.