Рецепт солодкого сирного суфле в домашніх умовах

Солодке сирне суфле є легкою і повітряною стравою, яка ідеально підходить для сніданку, десерту або перекусу.

Інгредієнти

• 500 г сиру (бажано жирністю 9%)
• 4 великих яйця
• 100 г цукру
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• Цедра 1 лимона
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• Вершкове масло для змащування форми

Покрокова інструкція

1. Підготуйте сир

   Викладіть сир у миску і розімніть вилкою до однорідної консистенції. Видаліть будь-які грудочки.

2. Збийте білки

   Відокремте білки від жовтків. Збийте білки у великій мисці до утворення жорстких піків.

3. Змішайте сирну масу з іншими інгредієнтами

   В окремій мисці збийте жовтки, цукор, ванільний екстракт і лимонну цедру до світлої та пишної маси. Додайте сир і кукурудзяний крохмаль і добре перемішайте.

4. Зєднайте білкову та сирну маси

   Обережно додайте збиті білки в сирну масу лопаткою, рухаючись знизу вгору, щоб зберегти обєм.

5. Випікайте суфле

   Змастіть форму для випікання вершковим маслом. Вилийте суфле в підготовлену форму і випікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 20 хвилин, або поки суфле не підніметься і не стане золотисто-коричневим зверху.

Поради

• Для більш насиченого смаку використовуйте сир з більш високим вмістом жиру.
• Ви можете додати в суфле ягоди, фрукти або шоколад для смаку.
• Щоб суфле не осіло після випікання, не відкривайте дверцята духовки протягом перших 15 хвилин.
• Подавайте суфле відразу після випікання, коли воно ще гаряче і повітряне.

Корисні властивості солодкого сирного суфле

• Сир багатий білком, кальцієм і іншими важливими поживними речовинами.
• Кукурудзяний крохмаль є хорошим джерелом клітковини.
• Лимонна цедра надає свіжого та цитрусового смаку та містить вітамін С.
• Суфле є легкозасвоюваною стравою, яка підходить для людей з чутливим травленням.

Варіації рецепта

• Гарячий шоколадний суфле: Додайте в суфле 1/2 склянки какао-порошку.
• Фруктове суфле: Додайте в суфле 1/2 склянки улюблених ягід або фруктів.
• Апельсинове суфле: Замініть лимонну цедру на апельсинову.
• Мармурове суфле: Розділіть суфле на дві частини. В одну частину додайте какао-порошок, а в іншу – фрукти або ягоди. Потім вилийте суфле в форму по черзі, створюючи мармуровий ефект.
• Несолодке суфле: Виключіть цукор з рецепту і додайте трави, овочі або шинку на смак.

Солодке сирне суфле – це універсальна страва, яка може бути як солодкою, так і несолодкою. Завдяки його легкій та повітряній текстурі, це чудова страва для особливих випадків або для звичайних сімейних обідів. Експериментуйте з різними варіаціями рецепта, щоб знайти свій ідеальний смак суфле.

Популярні запитання

Які інгредієнти потрібні?

Для сирного суфле знадобляться: сир (бажано домашній), яйця, цукор, ванільний цукор, вершкове масло (для змащування форми), трохи борошна або крохмалю (за бажанням), та родзинки або інші сухофрукти для смаку.

Який сир краще брати?

Найкраще підходить свіжий, м’який домашній сир. Якщо сир зернистий, його потрібно протерти через сито або збити блендером, щоб суфле вийшло ніжним і однорідним.

Як зробити суфле пишним?

Щоб суфле добре піднялося, ретельно відділіть білки від жовтків. Білки збивайте до стійких піків, а потім обережно вмішайте їх у сирну масу. Не відкривайте духовку під час випікання, щоб суфле не опало.

Скільки часу випікати суфле?

Випікайте суфле в розігрітій до 180°C духовці приблизно 30-40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою – вона має вийти сухою з середини суфле. Час може варіюватися в залежності від вашої духовки.

Як подавати сирне суфле?

Сирне суфле найкраще подавати теплим, відразу після приготування. Можна посипати цукровою пудрою, полити ягідним соусом або медом. Чудово смакує з фруктами та ягодами.

Чи можна заморозити суфле?

Заморожувати готове сирне суфле не рекомендується, оскільки після розморожування воно втратить свою пишність та текстуру. Найкраще приготувати його безпосередньо перед подачею.