Прості овочеві рецепти для кожного дня

Овочі є невідємною частиною здорового харчування, забезпечуючи нас важливими поживними речовинами, вітамінами та мінералами. Включення овочів у щоденний раціон не тільки покращує наше здоровя, а й може допомогти нам схуднути та запобігти хронічним захворюванням. Однак приготування складних страв може забирати багато часу та зусиль, що ускладнює регулярне вживання овочів. Саме тому ми зібрали колекцію простих і смачних овочевих рецептів, які ви можете легко приготувати вдома.n

Овочевий бульйон

Овочевий бульйон є основою багатьох супів, рагу та соусів. Він не тільки смачний, а й неймовірно корисний, оскільки містить безліч вітамінів та мінералів. Приготування власного овочевого бульйону займає всього кілька хвилин і може зберігатися в холодильнику до 5 днів або в морозильній камері до 3 місяців.n

Інгредієнти:

• 2 цибулини
• 2 моркви
• 2 стебла селери
• 4 зубчики часнику
• 4 літри води
• 1 столова ложка оливкової олії (необовязково)

Інструкції:

1. Обсмажте цибулю, моркву та селеру в оливковій олії на середньому вогні до мякості.
2. Додайте часник і готуйте ще 30 секунд.
3. Залийте овочі водою, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні протягом 1-2 годин.
4. Процідіть бульйон через сито в чисту каструлю.

Овочева запіканка

Овочева запіканка – це простий та універсальний спосіб приготувати смачне та корисне блюдо з овочів. Ви можете використовувати будь-які овочі, які у вас є на руках, а на додавання сиру або мясного фаршу вона стане ще більш поживною.n

Інгредієнти:

• 1 кг різних овочів (наприклад, броколі, морква, картопля, кабачки)
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка італійських трав
• Сіль і перець за смаком

Інструкції:

1. Наріжте овочі великими шматками.
2. Викладіть овочі в змащену маслом форму для запікання.
3. Збризніть оливковою олією та приправте італійськими травами, сіллю та перцем.
4. Випікайте в розігрітій до 200°C духовці протягом 30-45 хвилин, або поки овочі не стануть мякими і злегка підрумяняться.

Овочевий суп

Овочевий суп – це тепла та заспокійлива страва, ідеально підходить для холодних вечорів. Він наповнений свіжими овочами, а варіацій його приготування безліч.n

Інгредієнти:

• 1 цибулина
• 2 моркви
• 2 стебла селери
• 4 зубчики часнику
• 4 літри води
• 1 банка (400 г) томатів у власному соку
• 1 пучок петрушки
• Сіль і перець за смаком

Інструкції:

1. Подрібніть цибулю, моркву, селеру і часник.
2. Влийте воду в каструлю і доведіть до кипіння.
3. Додайте подрібнені овочі, томати та петрушку.
4. Зменшіть вогонь, доведіть до кипіння, а потім варіть на повільному вогні протягом 1-2 годин, або поки овочі не стануть мякими.
5. Приправте сіллю та перцем за смаком.

Овочеві оладки

Овочеві оладки – це смачна та хрустка закуска або гарнір. Їх можна приготувати з будь-яких овочів, які у вас є, і вони чудово підходять для використання залишків овочів.n

Інгредієнти:

• 1 кг овочів (наприклад, кабачки, картопля, морква)
• 1/2 цибулини
• 1 яйце
• 1 столова ложка борошна
• 1 чайна ложка розпушувача
• Сіль і перець за смаком

Інструкції:

1. Натріть овочі на тертці або подрібніть у чаші блендера.
2. Наріжте цибулю дрібними кубиками.
3. У великій мисці змішайте овочі, цибулю, яйце, борошно, розпушувач, сіль і перець.
4. Викладайте столовою ложкою на розігріту сковороду з невеликою кількістю олії.
5. Обсмажте з обох боків до золотистої скоринки.

Салат з овочів на грилі

Салат з овочів на грилі – це освіжаюча та смачна страва, ідеальна для літніх посиденьок. Овочі на грилі мають насичений смак, а заправка на основі бальзамічного оцту ідеально його доповнює.n

Інгредієнти:

• 1 кабачок
• 1 болгарський перець
• 1 баклажан
• 1 цибулина
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 столова ложка бальзамічного оцту
• Сіль і перець за смаком

Інструкції:

1. Наріжте овочі шматочками.
2. Смажте овочі на грилі або на гриль-сковороді до мякості та темних смужок.
3. У великій мисці змішайте овочі, оливкову олію, бальзамічний оцет, сіль і перець.
4. Дайте охолонути перед подачею.

Висновок

Приготування простих та смачних овочевих страв не повинно бути складним. Завдяки цим рецептам ви можете легко збільшити споживання овочів, не витрачаючи багато часу чи зусиль. Памятайте, що овочі є важливою частиною здорового харчування, тому намагайтеся включати їх у кожен прийом їжі. Смачного!n