Овочеві страви на швидку руку для вегетаріанців

Овочеві страви на швидку руку для вегетаріанців

Вегетаріанство – спосіб життя, який набирає все більшої популярності у всьому світі. Відмова від продуктів тваринного походження може бути зумовлена ​​різними факторами, включаючи етичні міркування, турботу про здоровя та навколишнє середовище. Овочеві страви є основою вегетаріанської дієти, і вони можуть бути як смачними, так і поживними.

Овочі багаті на вітаміни, мінерали, клітковину та антиоксиданти, які необхідні для підтримки оптимального здоровя. У цьому тексті ми розглянемо кілька рецептів овочевих страв на швидку руку, які ідеально підходять для вегетаріанців або тих, хто хоче включити більше овочів до свого раціону.

Рецепти овочевих страв на швидку руку

Овочеве рагу

• Інгредієнти:
• 1 середня цибулина, нарізана
• 2 середніх моркви, нарізаних
• 2 середніх стебла селери, нарізаних
• 1 червоний болгарський перець, нарізаний
• 1 зелений болгарський перець, нарізаний
• 1 банка (400 г) помідорів у власному соку
• 1 чашка овочевого бульйону
• 1 лавровий лист
• Сіль і перець за смаком
• Інструкції:
• Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні.
• Додайте цибулю і готуйте, помішуючи, поки вона не стане мякою.
• Додайте моркву, селеру і солодкий перець і готуйте ще 5 хвилин.
• Вилийте помідори, овочевий бульйон і додайте лавровий лист.
• Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте протягом 20 хвилин або до готовності овочів.
• Приправте сіллю і перцем за смаком і подавайте із цільнозерновим хлібом або рисом.

Овочева запіканка

• Інгредієнти:
• 2 середніх баклажана, нарізаних скибочками
• 2 середніх кабачки, нарізаних скибочками
• 1 середня цибулина, нарізана
• 1 червоний болгарський перець, нарізаний
• 1 зелений болгарський перець, нарізаний
• 1 чашка тертої моцарелли
• 1/2 чашки тертого пармезану
• 1/4 чашки панірувальних сухарів
• Сіль і перець за смаком
• Інструкції:
• Розігрійте духовку до 180°С.
• Викладіть скибочки баклажана і кабачка на деко і посипте сіллю.
• Дайте овочам постояти протягом 30 хвилин, щоб видалилася зайва волога.
• Злийте сік з овочів і приправте сіллю і перцем.
• Змастіть форму для запікання олією і викладіть на дно половину овочевої суміші.
• Посипте тертою моцарелою і пармезаном.
• Додайте решту овочів і посипте панірувальними сухарями.
• Випікайте протягом 20-25 хвилин або до готовності овочів.
• Дайте запіканці трохи охолонути перед подачею.

Овочевий омлет

• Інгредієнти:
• 1/2 склянки тофу, розкришеного
• 1/2 склянки борошна нуту
• 1/4 склянки молока або рослинного молока
• 1/4 чайної ложки порошку куркуми
• Сіль і перець за смаком
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1/2 склянки овочів за вашим вибором (наприклад, цибуля, солодкий перець, гриби)
• Інструкції:
• У великій мисці змішайте тофу, борошно нуту, молоко, куркуму, сіль і перець.
• Нагрійте оливкову олію на середньому вогні в сковороді з антипригарним покриттям.
• Вилийте суміш тофу на сковороду і готуйте протягом 2-3 хвилин з кожного боку або до готовності.
• Додайте овочі і готуйте, поки вони не стануть мякими і не підрумяняться.
• Складіть омлет навпіл і подавайте з хлібом або салатом.

Овочева чиабатта

• Інгредієнти:
• 1 чиабатта
• 1/2 склянки хумусу
• 1/2 склянки печених овочів за вашим вибором (наприклад, болгарський перець, цибуля, цукіні)
• 1/4 склянки тертого твердого сиру (наприклад, чеддер)
• 1/4 склянки пророщених паростків люцерни
• Інструкції:
• Розріжте чиабатту навпіл і підсмажте до золотистої скоринки.
• Нанесіть хумус на одну половину чиабатти.
• Покладіть зверху печені овочі.
• Посипте тертим сиром і пророщеними паростками люцерни.
• Накрийте другою половиною чиабатти і насолоджуйтесь.

Користь для здоровя овочевих страв

Регулярне вживання овочів має численні переваги для здоровя, зокрема:

• Підтримка здорової ваги. Овочі низькокалорійні і багаті на клітковину, що допомагає відчувати ситість і зменшує споживання калорій.
• Захист від хронічних захворювань. Овочі багаті на антиоксиданти, які допомагають захистити клітини від пошкоджень, повязаних з хронічними захворюваннями, такими як рак і серцево-судинні захворювання.
• Оптимальне травлення. Клітковина в овочах сприяє здоровому травленню, запобігаючи запорам і регулюючи перистальтику.
• Зниження ризику сер
  
  Овочеві страви на швидку руку для вегетаріанців