Вступ
Карамельний торт – це дивовижний десерт, який поєднує в собі насичений карамельний смак, ніжне повітряне тісто та вишукану прикрасу. Його можна приготувати вдома, щоб порадувати сімю чи друзів, або подавати в особливих випадках. Ось докладний посібник, який допоможе вам створити ідеальний карамельний торт.
Інгредієнти
Для коржів:
- 2 склянки борошна пшеничного
- 2 чайні ложки розпушувача
- 1/2 чайної ложки харчової соди
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 склянка цукру
- 1/2 склянки несолоного вершкового масла (розтопленого і охолодженого)
- 2 великих яйця
- 1 стакан кефіру або кислого молока
Для карамельного крему:
- 1 склянка цукру
- 1/4 склянки води
- 1/2 склянки несолоного вершкового масла (розтопленого)
- 1 склянка жирних вершків
Для прикраси:
- Карамельні цукерки або солона карамель
- Вершки для збивання або морозиво
Інструкції
Як приготувати коржі:
- Розігрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм.
- Змастіть дві круглі форми для випічки діаметром 20 см маслом і посипте борошном.
- У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, харчову соду і сіль.
- В іншій мисці змішайте цукор і розтоплене масло до однорідного стану.
- Вбийте в масляно-цукрову суміш яйця по одному.
- Додайте кефір або кисле молоко і збивайте до однорідності.
- Всипте сухі інгредієнти в рідкі і перемішайте до обєднання. Не перемішуйте надмірно.
- Розділіть тісто між двома формами і випікайте 30-35 хвилин або до готовності (зубочистка, вставлена в центр, виходить чистою).
- Дайте коржам охолонути в формах протягом 10 хвилин, а потім переверніть їх на решітку для повного охолодження.
Як приготувати карамельний крем:
- У середній каструлі поєднуйте цукор і воду.
- Готуйте на середньому вогні, не помішуючи, доки цукор не розплавиться і не набуде золотисто-бурштинового кольору.
- Зніміть з вогню і швидко влийте розтоплене вершкове масло (будьте обережні, суміш гаряча і буде вирувати).
- В іншій мисці збийте жирні вершки до утворення стійких піків.
- Додайте карамельну суміш до вершків, поступово збиваючи до однорідності.
Як зібрати торт:
- Помістіть один корж на тарілку для торта.
- Зверху розподіліть половину карамельного крему.
- Покладіть зверху другий корж.
- Розподіліть решту крему на торт.
- Прикрасьте подрібненими карамельними цукерками, солоною карамеллю, збитими вершками або морозивом.
Поради щодо приготування:
- Для більш насиченого карамельного смаку використовуйте коричневий цукор.
- Якщо у вас немає кислого молока, можна змішати 1 склянку звичайного молока з 1 чайною ложкою білого оцту або лимонного соку і дати постояти 5 хвилин.
- Не перепікайте коржі, інакше торт буде сухим.
- Карамельний крем можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 3 днів.
- Торт можна зберігати в холодильнику до 3 днів.
Історія карамельного торта
Історія карамельного торта сягає вглиб століть, коли люди відкрили процес карамелізації цукру. У середньовіччі карамель використовували для створення десертів, таких як сахарини та карамельні яблука. Сучасний карамельний торт, який ми знаємо сьогодні, ймовірно, виник у 19 столітті в Сполучених Штатах. Він став популярним десертом в середині 20 століття і залишається улюбленим і донині.
Висновок
Карамельний торт – це класичний десерт, який неодмінно вразить ваших гостей. Дотримуючись цього докладного посібника, ви зможете приготувати ідеальний торт, який подарує задоволення всім любителям солодкого. Нехай ваш торт стане зіркою будь-якого особливого випадку чи сімейного зібрання!