Фруктові пироги: найкращі рецепти для літа

Літо — пора соковитих і ароматних фруктів. Саме час побалувати себе та близьких смачними та корисними фруктовими пирогами.

Яблучно-коричний пиріг

Інгредієнти:

• 1 кг яблук
• 1 склянка цукру
• 1 чайна ложка кориці
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1/2 склянки борошна
• 1/2 склянки вершкового масла

Приготування:

1. Яблука очистити, нарізати тонкими скибочками та скропити лимонним соком.
2. У мисці зєднати цукор, корицю та борошно.
3. У змащену маслом форму викласти яблука, посипати сухою сумішшю.
4. Масло натерти на великій тертці та посипати ним пиріг.
5. Випікати при температурі 180°C протягом 45-50 хвилин.

Фруктовий коблер

Інгредієнти:

• 1 кг фруктів (будь-яких, на ваш смак)
• 1/2 склянки цукру
• 1/4 склянки борошна
• 1 чайна ложка розпушувача
• 1/2 склянки вершкового масла, холодного та нарізаного кубиками
• 1/2 склянки молока

Приготування:

1. Фрукти викласти в змащену маслом форму для запікання.
2. У мисці змішати цукор, борошно та розпушувач.
3. Додати вершкове масло та розтерти руками в крихту.
4. Додати молоко та замісити мяке тісто.
5. Розподілити тісто по фруктах та випікати при температурі 190°C протягом 30-35 хвилин або до золотистого кольору.

Вишневий пиріг із плетенкою

Інгредієнти:

Для тіста:
• 2 склянки борошна
• 1 чайна ложка солі
• 1 склянка холодного вершкового масла, нарізаного кубиками
• 1/2 склянки крижаної води

Для начинки:

• 1 кг вишень без кісточок
• 1 склянка цукру
• 1/4 склянки кукурудзяного крохмалю
• 1 чайна ложка лимонного соку

Приготування:

Приготування тіста:
1. У великій мисці змішати борошно та сіль.
2. Додати вершкове масло і розтерти руками в крихту.
3. Додати воду по 1 столовій ложці за раз, поки тісто не збереться в кулю.
4. Загорнути тісто в харчову плівку та поставити в холодильник на 30 хвилин.

Приготування начинки:

5. У мисці змішати вишні, цукор, кукурудзяний крохмаль і лимонний сік.

Збирання пирога:

6. Розкачати тісто в 2 кола діаметром 25 см.
7. Перше коло викласти на деко, застелене пергаментом.
8. Викласти начинку на тісто, залишаючи 2 см по краях.
9. Покрити другим колом тіста та защипнути краї.
10. Зробити кілька надрізів зверху для виходу пари.
11. Змастити пиріг збитим яйцем та випікати при температурі 200°C протягом 45-50 хвилин або до золотистого кольору.

Цитрусовий пиріг із меренгою

Інгредієнти:

Для начинки:
• 1 лимон
• 1 апельсин
• 1 грейпфрут
• 1 склянка цукру
• 1/4 склянки кукурудзяного крохмалю
• 1/2 склянки води

Для тіста:

• 1 склянка борошна
• 1 чайна ложка солі
• 1/2 склянки холодного вершкового масла, нарізаного кубиками
• 1/4 склянки крижаної води

Для меренги:

• 4 яєчні білки
• 1/2 склянки цукру
• 1/4 чайної ложки лимонного соку

Приготування:

Приготування начинки:
1. Цитрусові добре вимити та зняти цедру.
2. Мякоть цитрусових нарізати невеликими шматочками.
3. У мисці змішати цукор, кукурудзяний крохмаль і воду.
4. Довести суміш до кипіння, помішуючи.
5. Зменшити вогонь і варити до загустіння приблизно 5 хвилин.
6. Додати цитрусові та цедру, перемішати.

Приготування тіста:

7. У великій мисці змішати борошно та сіль.
8. Додати вершкове масло і розтерти руками в крихту.
9. Додати воду по 1 столовій ложці за раз, поки тісто не збереться в кулю.
10. Загорнути тісто в харчову плівку та поставити в холодильник на 30 хвилин.

Збирання пирога:

11. Розкачати тісто в коло діаметром 25 см.
12. Викласти тісто на деко, застелене пергаментом.
13. Викласти начинку на тісто.
14. Накрити пиріг верхнім шаром тіста і защипати краї.
15. Випікати при температурі 200°C протягом 20 хвилин.

Приготування меренги:

16. Яєчні білки збити до стійких піків.
17. Поступово додати цукор, продовжуючи збивати.
18. Додати лимонний сік та перемішати.
19. Викласти меренгу на гарячий пиріг та випікати при температурі 160°C протягом 20 хвилин або до золотистого кольору.

Корисні поради

• Для фруктових пирогів використовуйте стиглі та соковиті фрукти.
• Не бійтеся експериментувати з різними видами фруктів та їх комбінаціями.
• Щоб пиріг був соковитим, додайте трохи кукурудзяного крохмалю або боро
  
  Фруктові пироги: найкращі рецепти для літа