Безм’ясні обіди: рецепти для вегетаріанців та веганів

p>

Безмясні обіди: рецепти для вегетаріанців та веганів

strong>ВступБезмясні обіди стають все більш популярними, оскільки все більше людей відмовляються від продуктів тваринного походження з етичних, екологічних чи медичних причин. Вегетаріанці та вегани можуть насолоджуватися поживною та смачною їжею, не жертвуючи своїми переконаннями. У цій статті ми поділимося рецептами безмясних обідів, які легко приготувати, смачні та підходять як для вегетаріанців, так і для веганів.strong>Популярні інгредієнти для безмясних обідівПри приготуванні безмясних обідів слід використовувати різноманітні інгредієнти, щоб забезпечити збалансоване харчування. Ось деякі популярні інгредієнти:ol>

Овочі (морква, брокколі, шпинат, помідори, цибуля)

Бобові (квасоля, горох, сочевиця)

Тофу

Темпе

Цільні зерна (коричневий рис, кіноа, гречка)

Горіхи та насіння

Фрукти

Рецепти безмясних обідівstrong>1. Вегетаріанський бурітоp>Інгредієнти:ul>

1 цільнозернова тортилья

1/2 чашки квасолі (чорної або pinto)

1/2 чашки вареного коричневого рису

1/4 чашки кукурудзи

1/4 чашки подрібненого помідора

1/4 чашки подрібненого лука

1/4 чашки тертого сиру чеддер (вегетаріанського)

Салат, для прикраси

Гуакамоле, для прикраси (не обовязково)

p>Інструкції:1. Нагрійте тортилью в мікрохвильовій печі протягом 15-20 секунд, щоб розмякшити.n2. Розкладіть квасолю на половині тортильї.n3. Зверху викладіть рис, кукурудзу, помідори, цибулю та сир.n4. Прикрасьте салатом та гуакамоле (якщо використовуєте).n5. Складіть тортилью навпіл або загорніть її, як буріто.strong>2. Веганський салат з кіноаp>Інгредієнти:ul>

1 чашка вареної кіноа

1 чашка вареного нуту

1/2 чашки подрібненої моркви

1/2 чашки подрібненого селери

1/2 чашки подрібненого червоного лука

1/4 чашки подрібненого свіжого коріандру

4 столові ложки оливкової олії

2 столові ложки яблучного оцту

1 столова ложка меду (або іншого підсолоджувача)

1 чайна ложка діжонської гірчиці

Сіль та перець за смаком

p>Інструкції:1. У великій мисці змішайте кіноа, нут, моркву, селера, цибулю та коріандр.n2. В окремій мисці змішайте оливкову олію, яблучний оцет, мед, гірчицю, сіль та перець.n3. Залийте заправкою салат і добре перемішайте.n4. Накрийте салат і охолодіть принаймні 30 хвилин перед подачею.strong>3. Гострий вегетаріанський суп з тофуp>Інгредієнти:ul>

3 столові ложки оливкової олії

1 подрібнена цибулина

1 подрібнений зубчик часнику

1 подрібнений зелений перець чилі

2 банки (по 400 г) томатів у власному соку

1 банку (400 г) квасолі (чорної або pinto)

1 банку (400 г) кукурудзи

300 г фірмового тофу, нарізаного кубиками

1 чайна ложка меленого кумину

1 чайна ложка меленого коріандру

1 чайна ложка меленого кмину

Сіль та перець за смаком

p>Інструкції:1. У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні.n2. Обсмажте цибулю, часник і перець чилі протягом 5 хвилин, або поки цибуля не стане прозорою.n3. Додайте томати, квасолю, кукурудзу, тофу, кумин, коріандр, кмин, сіль і перець.n4. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте протягом 30 хвилин, або поки суп не загусне.n5. Подавайте суп гарячим з хрустким хлібом або рисом.4. Веганський сендвіч з хумусом та авокадоp>Інгредієнти:ul>

2 скибочки цільнозернового хліба

1/4 чашки хумусу

1/2 авокадо, нарізаного скибочками

1/4 чашки подрібнених помідорів

1/4 чашки подрібненого огірка

1/4 чашки подрібненої червоної цибулі

Листя салату, для прикраси

p>Інструкції:1. Намажте одну скибочку хліба хумусом.n2. Викладіть авокадо, помідори, огірки та цибулю.n3. Прикрасьте листям салату.n4. Накрийте другою скибочкою хліба і розріжте навпіл.strong>Корисні поради* При приготуванні безмясних обідів використовуйте різноманітні інгредієнти, щоб забезпечити збалансоване харчування.n* Бобові є чудовим джерелом білка та клітковини.n* Цільні зерна забезпечують енергію та відіграють важливу роль у травленні.n* Горіхи та насіння є багатим джерелом здорових жирів, вітамінів та мінералів.n* Овочі та фрукти забезпечують незамінні вітаміни, мінерали та антиоксиданти.n* При приготуванні безмясних обідів експериментуйте з різними спеціями та травами, щоб створити бажаний смак.n* Не бійтеся залишати деякі обіди на наступний день. Вони стають ще смачнішими після перебування в холодильнику.n* Готуйте безмясні обіди заздалегідь, щоб заощадити час і уникнути голоду протягом робочого дня.ВисновокБезмясні обіди є чудовим способом отримати поживну та смачну їжу, не жертвуючи своїми переконаннями. Завдяки різноманітним інгредієнтам та смакам кожен може знайти безмясний обід, який задовольнить його смаковим уподобанням. Наступного разу, коли вам знадобиться обід без мяса, спробуйте один із рецептів, наведених у цій статті. Ви не будете розча