Урізноманітнити щоденне меню можна не лише мясними стравами. Існує безліч смачних та поживних рецептів без використання мяса. Вони не тільки корисні для здоровя, а й допоможуть зекономити бюджет.
Переваги страв без мяса
- Знижений рівень холестерину: Мясні продукти містять високий рівень насичених жирів, які можуть підвищувати рівень холестерину. Страви без мяса, навпаки, багаті на клітковину та ненасичені жири, які сприяють зниженню холестерину.
- Покращена робота травлення: Страви без мяса багаті на клітковину, яка необхідна для здорової роботи травної системи. Вона допомагає регулювати рівень холестерину, контролювати вагу та знижує ризик розвитку запорів.
- Захист від хронічних захворювань: Фрукти, овочі та бобові, які є основою страв без мяса, містять антиоксиданти, вітаміни та мінерали. Ці речовини допомагають захистити організм від хронічних захворювань, таких як рак та серцево-судинні хвороби.
Популярні рецепти страв без мяса
1. Вегетаріанський борщ
Інгредієнти:
- Буряк – 1 шт.
- Капуста – 200 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Фасоля консервована – 1 банка
- Томатна паста – 2 ст. ложки
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:1. Очистіть і наріжте буряк, моркву, картоплю та цибулю.n2. Обсмажте цибулю на олії до мякості.n3. Додайте моркву, буряк і картоплю. Тушкуйте до мякості.n4. Додайте томатну пасту і тушкуйте ще кілька хвилин.n5. Додайте нашатковану капусту та промиту фасолю.n6. Залийте водою і доведіть до кипіння.n7. Зменшіть вогонь і варіть до готовності овочів.n8. Приправте сіллю та перцем.
2. Гречана каша з грибами
Інгредієнти:
- Гречана крупа – 1 стакан
- Вода – 2 склянки
- Гриби – 200 г
- Цибуля – 1 шт.
- Олія – 2 ст. ложки
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:1. Промийте гречану крупу.n2. Обсмажте гриби з цибулею на олії.n3. Додайте гречку, сіль та перець. Тушкуйте до випаровування рідини.n4. Залийте водою і доведіть до кипіння.n5. Зменшіть вогонь і варіть до готовності гречки.
3. Чахохбілі з овочами
Інгредієнти:
- Баклажан – 1 шт.
- Кабачок – 1 шт.
- Солодкий перець – 1 шт.
- Помідори – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Зелень – кріп, петрушка
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:1. Очистіть і наріжте кубиками овочі.n2. Обсмажте баклажан з кабачком на олії.n3. Додайте решту овочів і тушкуйте до готовності.n4. Додайте подрібнений часник, сіль та перець.n5. Тушкуйте ще кілька хвилин.n6. Перед подачею присипте зеленню.
4. Сочевиця по-марокканськи
Інгредієнти:
- Сочевиця – 1 стакан
- Вода – 2,5 склянки
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Селера – 1 стебло
- Часник – 2 зубчики
- Томатна паста – 1 ст. ложка
- Кмин – 1 ч. ложка
- Кориця – 1/4 ч. ложки
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:1. Промийте сочевицю.n2. Обсмажте цибулю, моркву, селеру та часник на олії.n3. Додайте томатну пасту, спеції, сіль та перець. Тушкуйте кілька хвилин.n4. Додайте сочевицю і воду. Доведіть до кипіння.n5. Зменшіть вогонь і варіть до готовності сочевиці.
5. Вегетаріанські котлети
Інгредієнти:
- Квасоля консервована – 1 банка
- Вівсяні пластівці – 1 стакан
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Спеції (наприклад, паприка, базилік, орегано) – за смаком
Приготування:1. Злийте рідину з квасолі.n2. Измельчите квасолю в блендере.n3. Очистіть і наріжте цибулю і моркву.n4. Обсмажте цибулю і моркву на олії.n5. Змішайте квасолю, вівсяні пластівці, обсмажені овочі, яйце та спеції.n6. Сформуйте котлети і обсмажте їх на олії.
Висновок
Страви без мяса – це не лише смачна, а й корисна альтернатива традиційним мясним блюдам. Вони багаті на поживні речовини, допомагають знизити рівень холестерину, покращити роботу травлення та захистити організм від хронічних захворювань. Готувати такі страви нескладно, і вони можуть урізноманітнити будь-яке меню.