Бобові є цінним джерелом білка, клітковини, заліза та інших важливих поживних речовин. Включення їх в раціон може принести користь для здоровя всієї родини, від поліпшення травлення до зниження ризику серцево-судинних захворювань.
Вибирайте різні бобові
Існує широкий вибір бобових на вибір, кожен з яких має свій унікальний смак і текстуру. Деякі з найпоширеніших типів включають:
- Квасоля (червона, біла, чорна, строката)
- Нут
- Сочевиця
- Горох
- Боби
Замочіть бобові
Перед приготуванням замочування бобових на ніч або мінімум на 8 годин допоможе скоротити час приготування, зробити їх більш мякими і видаляє частину цукрів, які можуть викликати здуття живота.
Зваріть бобові
Після замочування злийте бобові і промийте їх. Покладіть їх у велику каструлю, покрийте водою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте, поки бобові не стануть мякими, від 30 до 90 хвилин в залежності від виду.
Приправте бобові
Додайте сіль, перець або інші улюблені спеції до бобових під час приготування або після. Це допоможе виявити їх смак.
Включайте бобові в різні страви
Бобові можна використовувати в:
- Супи і рагу
- Салати
- Гарніри
- Паштети
- Випічка
Ось кілька простих і смачних рецептів страв з бобових:
Суп із квасолі і сочевиці
Інгредієнти:
- 1 склянка червоної квасолі, замоченої на ніч
- 1 склянка зеленої сочевиці, замоченої на ніч
- 1 луковиця, нарізана
- 1 стебло селери, нарізане
- 1 морква, нарізана
- 4 склянки курячого бульйону
- Сіль і перець за смаком
Інструкції:
1. Злийте замочені бобові і промийте їх.n2. У великій каструлі обсмажте цибулю, селера і моркву на середньому вогні, поки вони не стануть мякими.n3. Додайте бобові і курячий бульйон.n4. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте, поки бобові не стануть мякими, близько 1 години.n5. Приправте сіллю і перцем за смаком.
Салат із нуту, авокадо і помідорів
Інгредієнти:
- 1 банка нуту (400 г)
- 1 авокадо, очищене і нарізане
- 1 помідор, нарізаний
- 1/4 склянки червоної цибулі, нарізаної
- 1/4 склянки свіжої кінзи, нарізаної
Заправка:
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки чорного перцю
Інструкції:
1. Злийте нут і промийте ним.n2. У великій мисці поєднайте нут, авокадо, помідори, цибулю і кінзу.n3. У невеликій мисці змішайте інгредієнти для заправки.n4. Заправте салат і подавайте негайно.
Паштет з квасолі
Інгредієнти:
- 1 банка білої квасолі (400 г)
- 1/4 склянки оливкової олії
- 1/4 склянки червоної цибулі, нарізаної
- 1 зубчик часнику, натертий
- 1 столова ложка лимонного соку
- Сіль і перець за смаком
Інструкції:
1. Злийте квасолю і промийте її.n2. У великій мисці розімніть квасолю виделкою.n3. Додайте оливкову олію, цибулю, часник, лимонний сік, сіль і перець.n4. Добре перемішайте і приправте за смаком.n5. Подавайте паштет з овочевими паличками, крекерами або хлібом.
Включення бобових в раціон всієї родини є простим і ефективним способом покращити здоровя і підвищити поживну цінність страв. Експериментуйте з різними рецептами і методами приготування, щоб знайти ті, які найкраще підходять вашим смаковим вподобанням та стилю життя. Памятайте, що регулярне вживання бобових може принести багато переваг для здоровя всієї вашої родини.