Прості рецепти веганських страв на кожен день

Веганське харчування набуває все більшої популярності, оскільки люди усвідомлюють його переваги для здоровя, навколишнього середовища та етики.

Якщо ви хочете почати веганський спосіб життя або просто додати більше рослинного компоненту до свого раціону, ці прості рецепти допоможуть вам смачно та легко харчуватися веганськи.

Сніданок

Веганські панкейки

• Змішайте 1 склянку борошна, 2 чайні ложки розпушувача, 1 столову ложку цукру та 1/2 чайної ложки солі.
• З іншого боку, змішайте 1 склянку рослинного молока, 1/2 склянки води та 1 столову ложку олії.
• Додайте вологі інгредієнти до сухих і перемішайте до однорідності.
• Випікайте на злегка змащеній олією сковороді на середньому вогні, перевертаючи, коли краї підрумяняться.
• Подавайте з фруктами, сиропом або горіхами.

Веганська вівсянка з ягодами

• Зваріть 1 склянку вівсяних пластівців з 2 склянками рослинного молока.
• Додайте 1 столову ложку ягід, 1 столову ложку горіхів та 1 чайну ложку меду (за бажанням).

Обід

Веганський суп із зеленої сочевиці

1. У великій каструлі обсмажте 1 цибулину та 2 зубчики часнику на оливковій олії.
2. Додайте 1 склянку зеленої сочевиці, 4 склянки овочевого бульйону, 1 середню моркву, нарізану, та 1 стебло селери, нарізане.
3. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 20-25 хвилин або поки сочевиця не стане мякою.
4. Приправте сіллю та перцем за смаком.

Веганський буріто з квасолею та рисом

• Приготуйте 1 склянку бурого рису згідно з інструкціями на упаковці.
• Змішайте 2 банки консервованої чорної квасолі з 1 столовою ложкою такової приправи.
• Розігрійте тортильї та начиніть їх рисом, квасолею, авокадо, цибулею та кінзою.

Вечеря

Веганська паста з томатним соусом

1. Зваріть макарони за інструкціями на упаковці.
2. У великій сковороді розігрійте оливкову олію та обсмажте 1 цибулину та 2 зубчики часнику.
3. Додайте 2 банки консервованих томатів, 1 столову ложку італійських трав та сіль та перець за смаком.
4. Подавайте соус на макарони.

Веганський каррі з овочами

1. Обсмажте 1 цибулину, 2 зубчики часнику та 1 столову ложку імбиру на оливковій олії.
2. Додайте 2 моркви, нарізані, 1 болгарський перець, нарізаний, та 1 картоплю, нарізану.
3. Обсмажте до золотистого кольору.
4. Додайте 2 банки консервованого кокосового молока, 2 столові ложки каррі в порошку та сіль і перець за смаком.
5. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 15-20 хвилин або поки овочі не стануть мякими.

Закуски

Веганські хумус із овочами

1. Змішайте 1 банку консервованої нутової пасти з 1/2 склянки тахіні, 2-3 столові ложки лимонного соку, 1 зубчик часнику, сіль і перець за смаком.
2. Подавайте з овочами, такими як морква, огірки та селери.

Веганські чіпси з капусти

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. Наріжте 1 качан капусти тонкими скибочками.
3. Змішайте скибочки капусти з 1 столовою ложкою оливкової олії, 1/2 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки чорного перцю.
4. Випікайте 20-25 хвилин або поки чіпси не стануть хрусткими.

Десерти

Веганське шоколадне печиво

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. Змішайте 1 склянку борошна, 1 чайну ложку розпушувача та 1/2 чайної ложки солі.
3. З іншого боку, збийте 1/2 склянки вершкового веганського масла, 1/2 склянки цукру та 1/4 склянки коричневого цукру до однорідності.
4. Додайте 1 чайну ложку ванілі та 2 столові ложки рослинного молока.
5. Додайте вологі інгредієнти до сухих і перемішайте до однорідності.
6. Зліпіть печиво і випікайте 10-12 хвилин або поки краї не стануть золотистого кольору.

Веганське фруктове морозиво

1. Змішайте 2 склянки заморожених фруктів (наприклад, бананів, ягід або манго) в блендері до однорідної маси.
2. Додайте 1/2 склянки рослинного молока або йогурту за бажанням.
3. Випікайте морозиво в морозилці протягом 3-4 годин або поки воно не замерзне.

Корисні поради

• Використовуйте високоякісні інгредієнти на рослинній основі, щоб забезпечити максимум поживних речовин і смаку.
• Експериментуйте з різними спеціями та приправами, щоб додати страві запаху та пікантності.
• Читайте етикетки уважно, щоб переконатися, що інгредієнти є веганськими, і уникайте продуктів, що містять тваринні побічні продукти.
• Плануйте їжу заздалегідь, щоб у вас завжди були під рукою здорові та смачні веганські варіанти.
• Не бійтеся звертатися за допомогою до веганських кухарів, дієтологів або онлайн-ресурсів за порадами та підтримкою.