Бобові – це чудовий спосіб додати до свого раціону поживні речовини. Вони містять багато білка, клітковини, вітамінів та мінералів. Крім того, бобові дуже ситні, що допомагає довше відчувати ситість.
Рецепти з бобових
Рецепт 1: Суп з сочевиці
Інгредієнти:
- 1 склянка зеленої сочевиці
- 1 цибулина, нарізана кубиками
- 2 морквини, нарізані кубиками
- 2 стебла селери, нарізані кубиками
- 4 склянки овочевого бульйону
- 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю
- 1/4 чайної ложки сушеної базиліку
- Сіль і перець за смаком
Інструкції:
- Промийте сочевицю і відкиньте на друшляк.
- У великій каструлі обсмажте цибулю, моркву і селера на середньому вогні до золотистої скоринки.
- Додайте сочевицю, овочевий бульйон, чебрець, базилік, сіль і перець.
- Доведіть до кипіння, потім зменшите вогонь і варіть на повільному вогні 20-25 хвилин, або поки сочевиця не стане мякою.
- Розлийте суп по тарілках і подавайте з улюбленими додатками.
Рецепт 2: Рагу з нуту
Інгредієнти:
- 1 банка (15 унцій) нуту, злитого і промитого
- 1 цибулина, нарізана кубиками
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 зелений перець, нарізаний кубиками
- 1 червоний перець, нарізаний кубиками
- 2 банки (14,5 унцій кожна) нарізаних кубиками помідорів
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1/2 чайної ложки меленої паприки
- 1/4 чайної ложки меленого чилі
- Сіль і перець за смаком
- Рис або кускус для подачі
Інструкції:
- Розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні.
- Додайте цибулю і часник і обсмажте до золотистої скоринки.
- Додайте зелений і червоний перці і обсмажте до мякості.
- Влийте помідори, кмин, паприку, чилі, сіль і перець.
- Доведіть до кипіння, потім зменшите вогонь і варіть на повільному вогні 20-25 хвилин, або поки соус не загусне.
- Додайте нут і накрийте кришкою. Варіть на повільному вогні ще 10-15 хвилин, або поки нут не прогріється.
- Подавайте рагу над рисом або кускусом.
Рецепт 3: Салат з квасолею
Інгредієнти:
- 1 банка (15 унцій) чорної квасолі, злитої і промитої
- 1 банка (15 унцій) червоної квасолі, злитої і промитої
- 1 банка (15 унцій) кукурудзи, злитої
- 1/2 червоної цибулини, нарізаної кубиками
- 1/4 чашки нарізаного кубиками перцю халапеньо
- 1/2 склянки нарізаної кінзи
- 1/4 склянки оливкової олії
- 2 столові ложки червоного винного оцту
- 1 чайна ложка порошку чилі
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
Для заправки:
Інструкції:
- У великій мисці змішайте квасолю, кукурудзу, цибулю, халапеньо і кінзу.
- У невеликій мисці змішайте інгредієнти для заправки.
- Залийте заправку на салат і перемішайте, щоб покрити.
- Подавайте салат охолодженим.
Рецепт 4: Хумус з зеленого горошку
Інгредієнти:
- 1 банка (15 унцій) зеленого горошку, злитого і промитого
- 1/2 склянки кунжутної пасти (тахіні)
- 1/4 склянки оливкової олії
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- Сіль і перець за смаком
- Оливкова олія
- Сушена паприка
- Насіння гранату
Для подачі:
Інструкції:
- Змішайте зелений горошок, кунжутну пасту, оливкову олію, лимонний сік, часник, сіль і перець у кухонному комбайні.
- Обробляйте до утворення однорідної маси.
- Перекладіть хумус у миску, накрийте і охолодіть принаймні на 2 години.
- Перед подачею полийте хумус оливковою олією, посипте паприкою і насінням гранату.
- Подавайте з улюбленими овочами, крекерами або хлібом.
Поради щодо приготування страв з бобових
- Перед приготуванням промивайте бобові у воді.
- Бобові можна замочувати у воді на ніч, щоб скоротити час приготування.
- Завжди варіть бобові до мякості.
- Додавайте до страв з бобових спеції та трави, щоб надати їм смаку.
- Бобові можна використовувати у різних стравах, таких як супи, рагу, салати і навіть десерти.
- Бобові є чудовим джерелом білка, клітковини, вітамінів і мінералів.
Відповіді на питання
Питання: Які бобові найкорисніші для здоров’я?
Відповідь: Всі бобові корисні! Сочевиця багата на залізо, нут – на білок, квасоля – на клітковину. Вживайте різні види для максимальної користі.
Питання: Як швидко приготувати сочевицю на обід?
Відповідь: Червона сочевиця готується найшвидше – близько 15-20 хвилин. Просто відваріть її у воді або бульйоні до м’якості, додайте спеції та зелень.
Питання: Який простий рецепт супу з квасолею?
Відповідь: Відваріть квасолю. Обсмажте цибулю та моркву. Додайте квасолю, бульйон або воду, картоплю. Варіть до готовності картоплі, посоліть, поперчіть, додайте зелень.
Питання: Що можна приготувати з нуту на вечерю?
Відповідь: З нуту можна зробити хумус, фалафель або додати його до овочевого рагу. Також спробуйте нут, запечений з овочами та спеціями в духовці.
Питання: Як зменшити газоутворення від бобових?
Відповідь: Замочуйте бобові перед приготуванням на кілька годин, зливайте воду та промивайте. Додавайте спеції, такі як кмин або імбир, які полегшують травлення.
Питання: Чи можна бобові дітям?
Відповідь: Так, бобові корисні дітям! Починайте з невеликих порцій та ретельно подрібнюйте, наприклад, у вигляді пюре або супів-пюре. Слідкуйте за реакцією дитини.