Топ-5 корисних салатів для вегетаріанського меню

Вегетаріанський спосіб життя стає все більш поширеним, і важливо забезпечити, щоб вегетаріанське меню було не тільки смачним, але й багатим на поживні речовини. Салати – чудовий спосіб додати до свого раціону свіжі продукти, вітаміни та мінерали.

1. Салат з кіноа, овочів та бобових

Інгредієнти:

• 1 склянка приготовленої кіноа
• 1 чашка нарізаної квасолі
• 1 чашка нарізаного солодкого перцю
• 1 чашка нарізаної моркви
• 1 чашка нарізаного огірка
• 1/2 чашки нарізаної червоної цибулі

Заправка:

• 1/4 склянки оливкової олії
• 2 столові ложки лимонного соку
• 1 чайна ложка сухого орегано
• Сіль та перець за смаком

Інструкції:

1. Змішайте усі інгредієнти в мисці.
2. Збризніть заправкою та добре перемішайте.
3. Подайте негайно або охолодіть для подальшого використання.

2. Салат із зелені, авокадо та горіхів

Інгредієнти:

• 1 пучок свіжої зелені (наприклад, шпинат, рукола або листя салату)
• 1 стигле авокадо, порізане
• 1/2 чашки подрібнених горіхів (наприклад, волоських, пеканських або мигдалю)
• 1/4 чашки насіння соняшника
• 1/4 чашки насіння льону

Заправка:

• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1 чайна ложка меду
• Сіль та перець за смаком

Інструкції:

1. Промийте та висушіть зелень.
2. Викладіть зелень на тарілку або в миску.
3. Додайте авокадо, горіхи, насіння соняшника та насіння льону.
4. Збризніть заправкою та добре перемішайте.
5. Подайте негайно.

3. Салат із капусти, моркви та яблук

Інгредієнти:

• 1/2 качана капусти, нарізаної
• 2 моркви, нарізані
• 2 яблука, нарізані
• 1/4 чашки нарізаного червоного цибулі

Заправка:

• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка яблучного оцту
• 1 чайна ложка меду
• Сіль та перець за смаком

Інструкції:

1. Змішайте усі інгредієнти в мисці.
2. Збризніть заправкою та добре перемішайте.
3. Подайте негайно або охолодіть для подальшого використання.

4. Салат із сочевиці, селери та сиру фета

Інгредієнти:

• 1 склянка приготовленої сочевиці
• 2 стебла селери, нарізані
• 1/2 чашки нарізаного сиру фета
• 1/4 чашки нарізаного червоного цибулі
• 1/4 чашки нарізаних маслин

Заправка:

• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка червоного винного оцту
• 1 чайна ложка сушеного орегано
• Сіль та перець за смаком

Інструкції:

1. Змішайте усі інгредієнти в мисці.
2. Збризніть заправкою та добре перемішайте.
3. Подайте негайно або охолодіть для подальшого використання.

5. Салат із буряка, козячого сиру та грецьких горіхів

Інгредієнти:

• 1 запечений буряк, нарізаний
• 1/2 чашки нарізаного козячого сиру
• 1/4 чашки подрібнених грецьких горіхів
• 1/4 чашки нарізаного червоного цибулі
• 1/4 чашки насіння гранату

Заправка:

• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1 чайна ложка меду
• Сіль та перець за смаком

Інструкції:

1. Змішайте усі інгредієнти в мисці.
2. Збризніть заправкою та добре перемішайте.
3. Подайте негайно або охолодіть для подальшого використання.

Користь для здоровя від споживання салатів

Окрім того, що салати смачні, вони також надзвичайно корисні для здоровя. Вони багаті на поживні речовини, такі як вітаміни, мінерали, клітковина та антиоксиданти. Салати можуть допомогти:

• Зменшити ризик серцево-судинних захворювань
• Покращити травлення
• Запобігти деяким типам раку
• Підтримати здоровя кісток
• Зміцнити імунну систему
• Забезпечити організм енергією

Поради щодо приготування корисних салатів

• Використовуйте різноманітні овочі та фрукти, щоб отримати якомога більше поживних речовин.
• Додавайте білок у вигляді бобових, горіхів або сиру для ситності.
• Включайте корисні жири з оливкової олії, авокадо або горіхів.
• Використовуйте цільнозернові крупи, такі як кіноа або коричневий рис, для додаткового харчування.
• Ограничте використання цукру та перероблених інгредієнтів у заправках.