Суфле – повітряний, легкий і ніжний десерт, який ідеально підходить для особливого побачення або романтичного вечора. Особливо вишуканим є шоколадне суфле, яке зачаровує своїм насиченим смаком та таючою текстурою.
Походження суфле
Рецепт суфле був відомий ще з давньоримських часів, де його називали тимпанум. У середньовічній Франції суфле стало популярним придворним десертом, а в епоху Відродження його подавали в розкішних палацах.
Складники суфле з шоколадом:
- 150 г гіркого шоколаду з вмістом какао 70-80%
- 100 мл вершків (33-35% жирності)
- 60 г вершкового масла
- 4 яйця
- 60 г цукру
- Ванільний екстракт за смаком
Приготування суфле з шоколадом:
1. Розтопіть шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Змішайте його з вершками та вершковим маслом.n2. Охолодіть шоколадну суміш до кімнатної температури.n3. Відділіть жовтки від білків. Збийте жовтки з половиною цукру до пишної світлої маси.n4. Додайте шоколадну суміш до жовтків і ретельно перемішайте.n5. Збийте білки з рештою цукру до твердих піків.n6. Акуратно введіть збиті білки в шоколадну суміш.n7. Розподіліть суфле по формочках та випікайте при 180-200 градусах Цельсія протягом 15-20 хвилин.
Подача суфле з шоколадом:
Перед подачею присипте суфле какао-порошком або цукровою пудрою і прикрасьте свіжими ягодами або мятою. Подавайте суфле відразу після приготування, доки воно не опустилося.
Корисні поради:
- Для більш насиченого шоколадного смаку використовуйте чорний шоколад з високим вмістом какао.
- Не перемішуйте надто сильно шоколадну суміш з білками, інакше суфле не підніметься.
- Використовуйте форми для запікання однакової висоти, щоб суфле рівномірно піднялося.
- Перед випіканням злегка змастіть формочки вершковим маслом і обсипте цукром. Це запобіжить прилипання суфле до форми.
Цікава інформація:
- Суфле є вишуканим десертом, який подається в ресторанах по всьому світу.
- Найбільше суфле в світі було приготовано у Франції в 2018 році. Воно важило майже 500 кг і мало діаметр понад 2 метри.
- Суфле часто використовується як метафора для чогось легкого, повітряного та нестійкого.
Висновок
Суфле з шоколадом – це вишуканий і романтичний десерт, який ідеально підходить для особливого побачення або святкування. Його повітряна текстура і насичений шоколадний смак не залишать байдужим жодного поціновувача солодкого. Спробуйте приготувати суфле з шоколадом за цим рецептом та насолодіться незабутніми моментами.
Відповіді на питання
Які інгредієнти потрібні для суфле?
Вам знадобиться шоколад, яйця, цукор, вершкове масло та трохи борошна. Можна додати ваніль для аромату.
Скільки часу готувати суфле?
У духовці суфле випікається приблизно 15-20 хвилин. Важливо не перетримати, щоб воно залишилось повітряним всередині.
Як зрозуміти, що суфле готове?
Суфле повинно піднятися та мати злегка тверду скоринку зверху. Серединка має залишатись трохи вологою.
Чим прикрасити шоколадне суфле?
Посипте цукровою пудрою, какао, додайте ягоди, збиті вершки або кульку морозива. Все залежить від вашого смаку!
Чи можна приготувати суфле заздалегідь?
На жаль, суфле краще подавати відразу після приготування, поки воно пишне. Підготуйте інгредієнти заздалегідь.
Який шоколад краще використовувати?
Використовуйте якісний темний шоколад з вмістом какао 70%. Він додасть суфле насичений шоколадний смак.